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学习黄焖鸡技术就到可欣餐饮培训,价格公道

[2018-03-27 09:47:44] 浏览量:38 来源:

重庆可欣餐饮管理有限公司


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起源


黄焖鸡米饭又名香鸡煲,浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃,起源于济南。早年期间,济南府鲁菜名店"吉玲园"因为名厨聚集,好菜迭出而红极一时.各商富贾,达官高贵接连不断.与其时的"汇泉楼"聚丰德"并称省会三台甫店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省韩富榘的喜欢.他曾为此赏银三十块,并称誉说:"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝.

选料精密,有必要是新鲜鸡腿肉。

投料,对所用主料都需严厉过称下锅。

锅体考究,有必要用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿。

烹饪考究,每次制造鸡肉分量不得超越2斤,保证食料配比。

重视火功,一次制造的时刻不得超越6分钟,保证肉质新鲜

汤浓味厚,二次收汤重视肉香及口感,老汤亦纯美无比。

咨询人:娟娟老师 及:177-6482-8486

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