深圳哪里有厨师速成班培训
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粤菜主要讲解粤菜烹饪知识和发展介绍:学习翻锅和花刀工艺,粤菜经典制作,烹调技巧,传统流行菜式,粤菜的味型特点,酱料的调配,讲解粤菜烹饪制作十大菜系(炒、焖、炖、蒸、炸、煎、灼、烩、浸、泡),还有讲授粤菜传统做法,掌握火候油温调控,调味勾欠技能等。实操课目有清蒸河海鲜,鱼头豆腐汤,茶树菇炒牛柳,秘制霸王鱼,白玉藏珍,黑椒蝴蝶骨,彩椒茄条爆鸡柳,铁板烧肥肠,开锅狗肉,酱爆珍珠蚝,香辣鸡中宝等等多个菜式 .
御厨烹饪学校为了对小炒的爱好者开办了一个速成班,主要学习原料加工技术、刀功、勺功、挂糊上浆和勾芡的应用。具体学习炒、熘、烩、爆、焖、炖、熬、煮、凉拌菜肴、大众家常菜、市场流行菜,特色菜,兼学少量面点小吃的制作过程。教授产品制作成本核算,店面设计,营销策划。学员亲手操作、学会为止 部分品种:酸辣土豆丝、蒜泥西兰花、农家小炒肉、一品烩冬瓜、肉沫茄子、麻婆豆腐、 莴笋炒肉片、茄子炒豆角、小炒藕条、宫爆鸡丁、红烧肉、红烧牛肉、红烧鲫鱼、酸菜鱼 红烧鸡爪、泡椒凤爪、红烧大肠、椒盐基围虾、啤酒鸭、铁板韭菜鱿鱼、干锅平包菜、3河小炒、糖醋排骨、米粉肉、四喜丸子、水煮肉片、西红柿炒鸡蛋、玉米烙、鱼香肉丝、木耳炒肉片、红烧排骨、香辣干锅咖喱鸡肉(块)、梅干菜扣肉,香菇肉丝、青菜豆腐、番茄炒蛋,咖喱鸡蛋、咖喱牛肉、黑胡椒牛柳,香肠炒蛋,糖醋里脊等各式菜系。联系人:冷老师
地址:深圳市龙岗区龙岗大道
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