什么是卤菜/卤菜培训/卤菜怎么做
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。
卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
要想做出美味的卤菜，卤水的熬制非常重要。香料和药材的比例要把握，不能多也不能少，这样才能熬制出一锅好的卤水，卤出来卤菜味道才会美味。
想要做出好吃的卤菜选择一个好的培训学校是很重要的，他是你生意红火不可缺少的一个部分。我们火夫子餐饮培训学校有着十多年精心钻研卤菜制作的老师，对于香料药材的配比的经验很老道并且一直在尝试的新的品种和口味，迎合更多的美食爱好者。
我们卤菜的特色是：增香增味、提香增鲜、后味饱满浓厚、鲜香自然、开胃解腻、增进食欲、不用香精色素、百吃不厌。当然占领市场的拳头产品也不能少有：卤牛肉、卤鸡脚、卤猪蹄、卤鸭脚、藤椒鸡、手撕鸡、香辣鸡、香辣鸭、脆皮鸭、香酥板鸭、张飞牛肉、夫妻肺片等等。
培训地址：
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