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            蜀味缘广东肠粉技术培训老师手把手教学
        

蜀味缘广东肠粉技术培训老师手把手教学

来源：

成都蜀味缘培训学校

发表于：2018-04-02 17:59:30

相关标签：厨师培训成都厨师培训

在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从五星级的酒店，到不起眼的食肆茶市，几乎都有供应。关于肠粉的起源，目前似乎还没有统一的说法，有人说“较早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到肠粉的叫声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这米粉有点像猪肠子。肠粉在广东是较为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃!

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蜀味缘广东肠粉技术培训学习内容：

1、选米/泡米系统学习如何选购大米及大米的价格等介绍，以及系统学习如何泡米及保存方法等。

2、磨米浆/调米浆系统学习如何用大米磨浆及机器操作等，以及磨好的大米浆，要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。

3、调肠粉酱汁系统学习如何制作香油，以及将做好的香油，通过搭配其他不同的食材，调配成香浓美味的肠粉酱汁。

4、调肠粉汤汁系统学习如何用各类天然食材，按照标准的教材资料，配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。

5、肠粉蒸制系统学习肠粉操作过程及注意事项。学习如何用肠粉机来蒸制：肠粉+米粉+面条，重点学习操作方法、蒸制时间、技巧等。

6、开店指导系统学习开店知识。包括：选址、取名、装修、广告宣传、相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。

蜀味缘广东肠粉技术培训，首先教学员如何选购合适的大米和各类调料，然后教学员亲手泡米，制作配料，磨米浆，做酱汁，做汤汁。等所有配料和米浆都做好以后，就会教学员如何亲手使用肠粉机蒸肠粉;如何正确的刮肠粉;怎样将刮好的肠粉摆在碗里更好看;酱汁、汤汁各要加多少量在肠粉里面才能给顾客食用等。这些技术、配方、技巧都会毫不保留的交给每一位学习肠粉的朋友。蜀味缘广东肠粉技术培训针对不同的经营模式做有针对性的指导，确保学员能够成功创业。

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