郑州的西点培训机构靠谱吗？
河南华焙西点学校
发表于：2018-04-14 21:17:03
我们只做靠谱的培训
今天给大家一款苹果挞
准备原料：
面粉（挞皮）250克
盐（挞皮）一撮
无盐黄油（挞皮）125克
冷水（挞皮）1茶匙
鸡蛋（挞皮）1个
无盐黄油15克
柠檬汁1/2茶匙
砂糖65克
苹果白兰地酒1/2茶匙
苹果3-4个
鸡蛋1个
糖粉1-2茶匙
高脂厚奶油100ml
制作过程：
1、将面粉、盐和黄油放入食品料理机中搅打
2、如果不用食品料理机，就需要用手揉搓混合黄油和面粉
3、搅打到这样沙粒状
4、在食品料理机中再加入鸡蛋和水，再次搅打
5、之后将搅打好的面团盛到碗里，用手略捏成团后放到案板上。用手压一压面团 使之有1厘米的有。之后上下用保鲜膜盖上 放到冰箱冷藏30分钟。
6、30分钟后取出面团。用擀面杖将面团擀至2毫米的厚度。不需要撒薄粉，隔着保鲜膜擀即可。
7、将面片铺在22cm/8寸挞模上，用擀面杖除去多余的挞皮。
8、用手稍微按一按挞皮的边缘，使其稍微高出去挞模一点，因为烘焙时挞皮会回缩。
9、用叉子在挞皮底部插一些小洞，防止烘烤时膨胀。之后放到冰箱内冷藏20分钟。
10、将苹果削皮后切成月牙形，每个苹果切10块，太薄会使苹果在烘焙的时候过软。切好后将苹果码放到挞皮上
11、制作糖浆：将黄油、15克糖和柠檬汁混合，在锅中加热至融化
12、在糖浆内加一些苹果白兰地调味
13、之后将糖浆刷到苹果的表面。将苹果挞放入预热220度的烤箱 烘烤10分钟。之后烤箱温度降到200度，继续烘烤20分钟 直到挞皮变成金，苹果开始出现焦糖的颜色
14、制作卡仕达内馅：将高脂厚奶油，50克糖和鸡蛋搅打均匀
15、当挞皮变成金后，取出苹果挞，在其表面再少撒一些糖
16、之后将卡仕达内馅倒入苹果挞中，继续烘烤 10分钟 直到卡仕达酱凝固
17、烤好后脱模。放置一旁晾凉1小时。之后撒上些糖粉点缀即可。
如果对我感兴趣，请联系网站哈
我会一直等着你哦
「风里雨里，华焙等你」
郑州的西点培训机构靠谱吗？ 原创内容，请点击郑州西点烘焙培训
