郑州西点培训哪家便宜？
河南华焙西点学校
发表于：2018-04-15 11:12:54
叮咚～你的小可爱已上线
便宜不是最终目的
学到本领才是我们的初心
来到我们这里
不仅让您学到真正的知识
还会让您觉得钱交的值
我们这里的性比价比较高
不能说我们这里便宜
但是可以说相比较而言
我们的性比价高
有一句话说的好
好货不便宜
便宜没好货
但是性比价我们是可以选的
初学者很容易分不清高、低筋粉
今天就教大家如何区分高、低筋粉
值得注意的是：
一粒小麦从外往里分为三层磨
越往里韧性越高
一粒小麦外层麸皮磨出的就是低筋面粉
适合做不能有劲的蛋糕、曲奇
小麦中心磨出的高筋粉筋道
适合做面包。
中筋粉就是小麦中层磨的
平时我们的馒头、面条就是中筋粉做的
色泽上低筋粉白、高筋粉颜色发黄
高筋粉：
蛋白质含量在10.5-13.5%
颜色较深，本身较有活性且光滑
手抓不易成团状
比较适合用来做面包
以及部分酥皮类起酥点心
在西饼中多用于在松饼（千层酥）
和奶油空心饼（泡芙）中
在蛋糕方面于高成分的水果蛋糕中使用
低筋粉：
蛋白质含量在6.5-8.5%
颜色较白，用手抓易成团
蛋白质含量低，麸质也较少
因此筋性亦弱
比较适合用来做蛋糕、松糕
饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点
在西点配方里会特别注明需要哪种面粉
一般可以用中筋面粉代替高筋面粉
或者低筋面粉而不会有明显差别
如果你想做蛋糕又不到低筋粉的话
建议你用高筋面粉
或中筋面粉再加入玉米淀粉
也是可以做蛋糕的
小提示：
低筋粉配制方法：
可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和
如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以
如果对我们感兴趣，请联系网站哦
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小可爱会一直等着你呢
「风里雨里，华焙等你」
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