一般西点培训需要多少钱呢？
河南华焙西点学校
发表于：2018-04-15 14:50:53今天西点培训短期班给我们介绍一款
可可奶油夹心饼干的制作方法
爱吃饼干的朋友一定不能错过这款饼干哦
工具：
面粉筛
小号打蛋盆
电动打蛋器
玻璃杯
饼干印模
圆形切割器
裱花袋
烤盘
饼干材料：
黄油60克
纯糖粉50克
盐1克
鸡蛋25克
低筋面粉120克
可可粉15克
饼干夹心：
黄油50克
糖粉50克
可可奶油夹心饼干的做法：
1.黄油提前取出，切成小块室温软化至用手指可轻松压出痕迹。
2.鸡蛋打散成蛋液，称出所需重量。
3、将可可粉+低筋面粉在盆内用手动打蛋器混合后，用网筛过筛在一大盆内备用。
4、室温软化黄油用电动打蛋器低速搅打均匀。
5、加入糖粉，使用电动打蛋器，先用低速再用中速搅打均匀。
6、分成三次加入鸡蛋液，用电动打蛋器搅打均匀，每次需蛋液被吸收后，再加入第二次。
7、加入过筛好的粉类。
8、先用橡皮刮刀翻拌，再用手抓捏混合均匀，成面团状。
9、将面团分割成15克一份，用双手搓成小圆球。排放在烤盘上，中间保持距离。
10、取一个玻璃杯把圆球按扁了。
11、用饼干模具在面上印上痕迹。
12、再用原形切割器把饼干切割整齐，把四周的饼干边取出。
13、烤箱170度预热，上下火170度，中层烤10-12分钟。烤好后放至烤网上晾凉。
14、室温软化黄油+糖份，用电动打蛋器低速搅打均匀，即为内馅材料。
15、将内馅装入挤花袋中，在单片饼干上挤上内馅，再盖上另一块饼干即可。
西点培训短期班温馨提示：
1.夏天气温高，面团会很粘手，也会粘到模具，所以压扁后放冰箱冷藏下再用模具印会比较好。
2.也可以把面团擀成一大面的，在上面盖上印章，再用圆形切割器割出圆形饼干，用刮板将饼干刮起来，再放入烤盘上烘烤。
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