郑州学做饼干的学校哪家好？
来源：
河南华焙西点学校
发表于：2018-04-15 15:00:53今天西点烘焙学校给我们介绍一款咸饼干
添加了胡椒粉顿时变得特别
再融入了红葱酥的香味
味道很难形容
椒盐的初感带着香甜
回味着微辣
加上酥松的层次
口感非常丰富
香酥的红葱头热烈地释放自己
将整体的味道发挥到极点
打从心里希望，暖暖地靠近你
一起来看看它的制作方法吧
用料1
中筋面粉175克
猪油50克
白糖15克
盐2克
水100ml
用料2
低筋面粉100克
猪油65克
白糖20克
盐7克
白胡椒粉7克
黑胡椒粉5克
红葱酥10克
咸趣饼干条的做法：
1、中粉过筛，加入白糖、猪油和盐拌匀，逐次倒入水成团，揉至无粉粒的光滑油皮，松驰30分钟。
2、将油酥面团的所有材料拌匀，揉成光滑面团，松驰30分钟。
3、将油皮擀开成圆形，包入油酥面团。
4、收口捏紧后朝下擀开，首先三折后旋转90度，再次擀开三折，松驰15分钟。
5、再进行二次三折，松驰20分钟。
6、将长方形擀开成0.5公分厚的薄片，均匀地叉小洞，用滚轮刀切成长条状。
7、码在铺有烤纸的烤盘上，160度烤约20分钟至金黄。
西点烘焙学校温馨提示:
1、面团松驰，有利于面皮有较好的延展性
2、包入油酥面团后，可以用敲打面团的方式擀开，这样做使油酥不容易外漏
3、折叠的次数越多，松酥的程度越好
4、饼干的厚薄程度视个人爱好，相应延长或减少烘烤的时间
5、叉洞可以防止在烘烤时膨胀
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