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短期卤肉饭培训卤汤卤汁的调制和保养

来源：

成都蜀味缘培训学校

发表于：2018-04-15 17:46:39

相关标签：厨师培训成都厨师培训

卤肉饭是早期台湾人所发明的美食，把头皮肉和不能成块的碎肉搅拌成肉馅作为原料，再以酱油慢熬，除了味道很下饭之外，用酱油卤过的肉也能比一般的荤菜保存的时间要长，台湾人根据习俗不定期会有宗教祭祀，每家都需要准备很多大鱼大肉的祭品，把做完贡品后的碎肉收集下来，卤成一大锅搁冰箱，没人做饭的时候就热上一碗卤肉，拌饭就吃，卤肉饭在台湾南部也称为“肉燥饭”，肉燥也可以作为拌面用，就成了另一个名小吃--肉燥面。

成都飘味缘卤肉饭培训的台湾卤肉饭香气宜人，润而不腻。成都飘味缘小吃培训的台湾卤肉饭质地适口，味感丰富，卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，给人的口感丰富，适口。成都飘味缘品牌卤肉饭制作在传统卤肉饭的基础之上融入数味天然滋补中药材，经营流程简捷，就餐气氛热烈，产品飘香适口，回味悠长，搭配米饭食用堪称绝配。成都飘味缘将这一传统美食悉心经营多年，终于成就了别具一格的特色卤肉饭快餐，成为当之无愧的成都飘味缘品牌快餐招牌美食。

卤肉饭技术培训：

1、卤肉饭卤肉的腌制和调味技术。

2、卤汤卤汁的调制和保养。

3、热菜的处理及炒制。

4、经营设备器具与经营模式。

5、各种肉类及青菜类原料处理方法。

6、学员练习各种简饭的制作效率。

7、投资预算分析与经营管理方法。

特色快餐成为中式快餐的重要组成部分，很多人都吃过特色快餐，很多人对特色快餐也有着独特的见解，在中国各种各样的民间小吃丰富着人们的生活，各种各样的美食成了城市中一道亮丽的风景线，中式特色快餐成都飘味缘卤肉饭以其营养均衡，健康美味，时尚快捷的优势特点倍受广大消费者喜爱。当今特色快餐市场上非常火爆的成都飘味缘台湾卤肉饭技术就非常受欢迎，并不断的创造着火爆的财富新纪元。顺应这一市场趋势成都飘味缘餐饮技术推广中心即推出了台湾卤肉饭。

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