郑州哪个蛋糕培训班好？
来源：
河南华焙西点学校
发表于：2018-04-18 17:59:10郑州哪个蛋糕培训班好?
郑州华焙西点培训今天就给大家介绍一款蛋糕的做法
「草莓蛋糕」
用料
动物淡奶油270-300g
6寸香草戚风胚一个
白砂糖30g
香草精适量
水果适量
玫瑰花嘴1个
草莓蛋糕的做法
1.将戚风蛋糕横剖成厚薄均匀的3片
2.将一片蛋糕胚放到转台上，刷上糖酒液
3.将打发好的奶油舀少量到蛋糕片上
4.用抹刀抹平奶油，蛋糕边缘保留1cm不用涂抹到
5.放上切好的水果粒
6.放上第二片蛋糕片，用手轻拍中间，将蛋糕片压平
7.重复步骤2—6
8.将奶油舀到夹好馅的蛋糕表面，用抹刀先抹平表面，多余的抹到侧面在侧面抹上剩下的奶油，将蛋糕体完全遮住
9.修正表面和侧面，将蛋糕体抹平(为了让表面平整，应该准备厨房纸随时将抹刀擦干净)
10.将刮刀平放，轻轻塞进蛋糕底部，同时另一只手慢慢转动转台，将蛋糕慢慢挪到转台边缘
11.左手插入蛋糕底部，与抹刀一起将蛋糕抬离转台
12.轻轻放到蛋糕底托上(此步骤一定要小心，端稳)
13.将剩下的奶油放入装好了玫瑰花嘴的裱花袋中，将蛋糕连同托一起放到转台上，裱上两圈花边
14.最后再蛋糕中间空白处，堆上喜欢的水果造型即可
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