郑州糕点烘焙培训学校
来源：
河南华焙西点学校
发表于：2018-04-21 10:18:00郑州糕点烘焙培训学校
郑州华焙西点今天就教我们做了一款糕点
「芙蓉糕」
主料
面粉500克
食油250克
鸡蛋5个
辅料
泡打粉15克
白糖750克
饴糖150克
蜂蜜100克
制作过程：
1.将白面倒入盆内，把鸡蛋磕入面内，加适量清水和起，揉匀揉光成蛋面团。
2.面团饧5--6分钟后，上案擀成大片，切成6厘米长、竹帘棍粗的面条，下油锅炸成米捞出。
3.将饴糖、蜂蜜与250克白糖一并倒入瓢内上火熬成浆（待熬尽水气，浆汁颜色发青起小泡时，滴入水中成脆珠即成）
4.把炸好的面条放入拌匀，将木框模型放在案上，抹点油
5.再把拌匀蜜汁的面条倒入模型里，用抹上油的轴槌轧擀结实
6.上面撒上白糖500克，再用槌砸实擀平
7.放在烤盘上，入炉稍烤2--3分钟即可，出炉后切成3--4厘米见方的块或菱形块即成。
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