郑州哪里可以学做欧式面包？
来源：
河南华焙西点学校
发表于：2018-04-22 10:23:10郑州哪里可以学做欧式面包？
郑州华焙西点培训教我们做了
「烤恩杂粮面包」
希望能够帮到你
用料：
面包粉500克
杂粮预混粉180克
水400克
酵母10克
食盐12克
面包改良剂6克
面包总重1108克（可以制作15个74克的面包）
制作流程：
搅拌时间：慢速5-8分钟 5-8分钟
搅拌机类型：螺旋式搅拌器
面团温度：27-29°C
松弛时间：5-10分钟
分割重量：74克 滚圆
烘烤温度：250-240°C
烘烤时间：17-18分钟
制作说明
将所有配料揉成软硬适中的面团。将分割好的小面团成型，沾取黑麦粉，装盘发酵。发酵至3/4时，划两刀，撒上烘焙盐和Caraway。通蒸汽烤。
华焙西点温馨提示：
在加入其它原料前，将杂粮预混粉在水中提前浸泡5-10分钟。
请联系网站，了解更多优惠内容
「风里雨里，华焙等你」
郑州哪里可以学做欧式面包？ 原创内容，请点击郑州西点烘焙培训
