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蛋挞小吃技术学校哪里有学做蛋挞技术

来源：

重庆可欣餐饮管理有限公司

发表于：2018-04-25 09:40:41

相关标签：小吃培训重庆小吃培训

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蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。

做法：

把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的凝固蛋浆。

1．将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄。

2．加入低筋粉，搅拌均匀。（蛋挞水完成）

3．把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满。

4．装入烤盘，放入约热好的烤箱中。烤箱210°，烤25分钟。

蛋挞分为3大类：牛油类蛋挞、酥皮类蛋挞、葡式类蛋挞。

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