淄博小吃创业培训学校？吃穿住行是人们的基本需求，其中吃是位需求，不管如何，定离不开吃。也不管社会发展到什么程度，餐饮都不会被任何东西给。小吃行业的市场，在5到10年内将是发展迅速的。下面厚学网小编介绍小吃学习中的相关知识。

　　小吃行业 这些知识你知道吗?

　　卤水可以重复使用吗?

　　是可以的，如果您是在家做卤水，一般不会卤很多的肉，也不会用多少调料，卤水也不会有很多，以为卤肉在家庭里用不了卤那么多的肉，因为卤肉大家都知道，肉刚卤好的时候是好的，味道纯正，但是您卤多了还要放进冰箱，卤肉一进冰箱口味就大打折扣，对卤肉就没什么兴趣了。卤肉偶尔可以大吃一次，吃多了对身体是没有好处的。

　　卤水可以反复用几次?

　　一般做卤肉生意的都会问这样的问题，我想大家都知道，卤水对调料的配比，对调料的要求是非常高的，那么问题来了，卤肉第一次的配比肯定是没有问题的，但是卤水用一次会面临着卤水的蒸发和卤肉的吸收，所剩卤水少之又少，当您卤第二次的的时候肯定是要加水的，还要加料那么您还拿得准配比吗?我建议您当您卤第一次的时候多做一点卤水，做一次卤水分两次使用，更好的保证卤肉的口味。个人并不建议卤水多次使用，毕竟放久了卫生很难保证，现在的人更注重食品的卫生，除非您有很好的设备和存放的技术。

　　关于小吃学习需要了解的知识

　　澄粉

　　澄粉，又称为澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉。是一种无筋面粉，主要成分是小麦，是通过将面粉用水漂洗加工，把面粉中的粉筋分离出来并晒干后，便成了澄粉，而分离出来的粉筋则成为面筋。

　　澄粉颜色洁白，质地细嫩，用澄粉做的点心呈半透明且口感爽脆，而炸制品则酥脆，是众多点心中必不可少的食材，如肠粉、虾饺、粉果、凉皮等等。

　　澄粉可以用什么代替?

　　如果手头上没有淀粉可以用其他粉代替吗?比如说样子类似的生粉?相信这是很多小伙伴在做各种小吃时有过的想法，但是很遗憾，并不能，想要做出半透明的效果且爽滑的口感，澄粉必不可少。

　　如果确实是手头上没有澄粉，只有面粉的话也可以自制澄粉。将小麦面粉柔和成面团后，放到水里直接洗，当洗到面团体积不再缩小后，剩下的面团便是面筋，而澄粉就在水里面，只要将水适当静置沉淀至清浊分离后，把上层水缓缓倒出，剩下的黏性物晒干或者烘干后便得到澄粉。

　　今天关于“淄博小吃创业培训学校？”的介绍就到这里了，想要了解更多请关注厚学网!小吃吃的就是个方便，这点太符合现在年轻人的饮食观了。上班族下了班都会约上三两好友去撸串，一些小吃店还提供音响歌曲，一帮人围在一起不仅热闹还吃得嗨，所以未来的小吃的发展前景会将向娱乐、年轻、个性上发展的。