淄博小吃重点学习班？小吃，在香港或粤语地区将小吃则称为小食，小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀，或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有当地特殊的风味小吃，鲜明特色往往亦是当地观光行销的重点，以及所有游子对于家乡思念的“主要对象”。小吃单价多不高，一般人都可以得起。下面厚学网小编介绍小吃学习中的相关知识。

　　学习小吃 这些知识要掌握

　　蒸肠粉的底盘用什么油?

　　其实肠粉店老板每次蒸肠粉的时候，往底盘上用的是“食用油”，也是我们平时炒菜经常用到的一般植物油，花生油、菜籽油、大豆油、橄榄油都可以使用，并不是什么专用的油。

　　为什么要往底盘刷油?

　　也许有人会以为，往肠粉底盘上刷油的原因是为了增香提味，其实不是这样的。刷油的作用是为了不让粉皮沾盘，让肠粉容易卷起来，也有比较好看的相，但是油只需要刷上薄薄一层就行，不能太多，油腻腻的也没人会喜欢。

　　不过有些朋友也会问，如果没有刷油会粘盘吗?如果没有刷油的话，一般粘盘的几率比较大，但是如果你的米浆调配得好的话，那也没有什么问题，只不过刷油之后，蒸出来的肠粉，看起来会更加爽滑有光泽。

　　小吃相关知识分享

　　花椒

　　又称蜀椒、川椒，呈红褐色，是由花椒或青椒干燥成熟的果实。与黑胡椒、白胡椒不同，花椒集辛、香、麻于一体。

　　花椒具有好几种品种，不同品种具体属性也有所不同，小编建议在购买花椒的时候，要选择整粒的花椒，这样效果更好。

　　胡椒

　　产自印度，主要可以分为白胡椒和黑胡椒，此外还有少见的红胡椒和绿胡椒。黑白胡椒的具体区别在于采用不同成熟阶段的胡椒果实加工制成，因此在颜色和功效上都有所区别。

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