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        钵钵鸡技术学习配方转让做法大全
    

钵钵鸡技术学习配方转让做法大全

[2018-05-01 16:20:00] 浏览量：89 来源：

重庆可欣餐饮管理有限公司

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【钵钵鸡的学习内容】

技术零基础教学指导

1、认识钵钵鸡专业药材香料

2、了解各种钵钵鸡专用调味品

3、钵钵鸡底料炒制和炼油工艺

4、菜品的加工及保管工艺

5、秘制高汤的制作技术

6、钵钵鸡各种的制作工艺

7、钵钵鸡老油炼制工艺

8、菜品的码味及保管技术

9、各种蘸碟的制作工艺

10、菜品的装盘及串签的技术

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