纸包烧鸡公的做法以及教学和指导
来源：
重庆可欣餐饮管理有限公司
发表于：2018-05-01 11:03:56重庆可欣餐饮培训有限公司
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鸡系列有：烧鸡公火锅、家庭版大盘鸡、香辣干锅鸡、红烧鸡块、火锅鸡、重庆烧鸡公、红烧鸡肉、扒鸡 、麻辣鸡火锅、家常烧鸡公、宫保鸡丁、尖椒鸡等等。
纸包烧鸡公的学习内容：
1酱料：如何使用天然香料、以及豆瓣酱、黄豆酱、泡椒、花生酱、海鲜酱、牛油、猪油、菜籽油、调和油等食材炒制烧鸡公专用酱料。
2腌制料：如何使用鸡精、柱候酱、耗油、老抽、大蒜汁、盐、味精、黑胡椒粉等食材制作腌制料、使食材更美味。
3原料处理：鸡肉、材料的处理方法和技巧
4腌制：用烧鸡公的秘制配料腌制鸡肉以及羊肉等食材的去腥等知识。
5炒制：如何炒制鸡肉食材、这里重点学习掌握炒制方法、技巧、调试口味、搭配配菜等知识。
6配菜：各种配菜的处理方法、加工。
7高汤的熬制技术。
我们的承若：学习期间全程教学、师傅手把手教学、学员自己动手亲自实践操作、学员反复操作、做到包学包会、学不会退款！
在校学习期间不收取任何其他费用、全部一次性收费、可以报来时的车费、保留发票单、报票时需要发票单。
地址：重庆市 南岸区 南坪 江南大道35号山河大厦4楼。
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