淄博小吃培训学校贵不贵？小吃的优势是显而易见的：简单、方便、易学易懂、新颖、味道独特、大众化、生活化、贴近底层、贴近生活、贴近百姓。而且小吃投资小、风险小、操作简单、快、具有灵活性、流动性等其它行业所不具备的优点。那么小吃需要学习的相关知识有哪些呢?下面就让我们一起了解下!

　　小吃学习需要了解的常识

　　现在，街头巷尾也有许多热干面馆，发现有的生意火爆，有的却生意惨白，为什么会有这种差别呢?原因无非就是口味和运营地段问题，好的运营地段可以给店面带来许多消费者，但是好吃的滋味却可以给店面带来更多的回头客。

　　热干面，选用加食用碱的面条，特别有弹性、爽滑、不黏糊、不断碎，滋味鲜美，再配上芝麻酱、牛肉酱汤、酸萝卜丁、酸豆角，辣椒酱、香菜等配料拌一拌，香浓味美，让人胃口大增。

　　关于小吃学习需要了解的知识

　　生粉和淀粉的区别：

　　生粉是什么?

　　生粉是我们及其常见的一种食材，其中像中国四大菜系中，生粉通常用于勾芡，高汤熬制，羹状菜肴的制作，还可以用于腌肉，嫩肉等让肉质软化，嫩滑等作用。

　　其实生粉并不是单独指的某一种粉，根据不同的地区，生粉的主要成分也会有所不同，如在大陆和香港以玉米粉为主，而在中国台湾则以太白粉为主。

　　区别

　　生粉在中餐中就是淀粉，常见用于勾芡，上浆等用处，淀粉是一个统称，泛指所有类型的淀粉，种类繁多，如：绿豆淀粉，玉米淀粉，马铃薯淀粉，番薯淀粉，豌豆淀粉，蚕豆淀粉等等。

　　以下说说平时做菜做小吃常用的淀粉：

　　玉米淀粉：又叫玉米疯，是生粉的主要材料，是由玉米粒提炼的淀粉。

　　太白粉：也叫生马铃薯淀粉，土豆淀粉，以粘性足，质地细腻，色泽结拜，有光泽为特点。

　　绿豆淀粉：是淀粉中好的一种，但一般比较少用，特点是粘性足，吸水性小，色泽洁白，有光泽。

　　番薯淀粉：也叫地瓜淀粉，特点为吸水性强，粘性较差，没光泽，颜色呈暗红带黑，分粗粒和细腻，常用于制作点心。

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