淄博小吃基础课程学习多久？随着人们工作节奏的加快,社会压力的不断增加,家庭服务和单位社会化程度将进一步深化,人们将以更加务实的态度面对餐饮的社会化,人们对于餐饮小吃的要求,由开始的"有啥吃啥"到"吃啥有啥"的历史性变革,特色餐饮业将更加突出其特色,商务,求新的特点,满足人们就餐目的细化的要求;小吃行业稳固发展,地域性被打破,让美食美味真正成为全社会的共同财富.下面厚学网小编介绍小吃学习中的相关知识。

　　小吃学习需要了解的常识

　　蒸肠粉的底盘用什么油?

　　其实肠粉店老板每次蒸肠粉的时候，往底盘上用的是“食用油”，也是我们平时炒菜经常用到的一般植物油，花生油、菜籽油、大豆油、橄榄油都可以使用，并不是什么专用的油。

　　为什么要往底盘刷油?

　　也许有人会以为，往肠粉底盘上刷油的原因是为了增香提味，其实不是这样的。刷油的作用是为了不让粉皮沾盘，让肠粉容易卷起来，也有比较好看的相，但是油只需要刷上薄薄一层就行，不能太多，油腻腻的也没人会喜欢。

　　不过有些朋友也会问，如果没有刷油会粘盘吗?如果没有刷油的话，一般粘盘的几率比较大，但是如果你的米浆调配得好的话，那也没有什么问题，只不过刷油之后，蒸出来的肠粉，看起来会更加爽滑有光泽。

　　小吃相关知识分享

　　生粉和淀粉的区别：

　　生粉是什么?

　　生粉是我们及其常见的一种食材，其中像中国四大菜系中，生粉通常用于勾芡，高汤熬制，羹状菜肴的制作，还可以用于腌肉，嫩肉等让肉质软化，嫩滑等作用。

　　其实生粉并不是单独指的某一种粉，根据不同的地区，生粉的主要成分也会有所不同，如在大陆和香港以玉米粉为主，而在中国台湾则以太白粉为主。

　　区别

　　生粉在中餐中就是淀粉，常见用于勾芡，上浆等用处，淀粉是一个统称，泛指所有类型的淀粉，种类繁多，如：绿豆淀粉，玉米淀粉，马铃薯淀粉，番薯淀粉，豌豆淀粉，蚕豆淀粉等等。

　　以下说说平时做菜做小吃常用的淀粉：

　　玉米淀粉：又叫玉米疯，是生粉的主要材料，是由玉米粒提炼的淀粉。

　　太白粉：也叫生马铃薯淀粉，土豆淀粉，以粘性足，质地细腻，色泽结拜，有光泽为特点。

　　绿豆淀粉：是淀粉中好的一种，但一般比较少用，特点是粘性足，吸水性小，色泽洁白，有光泽。

　　番薯淀粉：也叫地瓜淀粉，特点为吸水性强，粘性较差，没光泽，颜色呈暗红带黑，分粗粒和细腻，常用于制作点心。

　　今天关于“淄博小吃基础课程学习多久？”的介绍就到这里了，想要了解更多请关注厚学网!小吃吃的就是个方便，这点太符合现在年轻人的饮食观了。上班族下了班都会约上三两好友去撸串，一些小吃店还提供音响歌曲，一帮人围在一起不仅热闹还吃得嗨，所以未来的小吃的发展前景会将向娱乐、年轻、个性上发展的。