淄博小吃周末班报名费 ？民间小吃品种繁多、成千上万;味道千奇百怪。制作方法也是南北有异，东西有别。制作方法虽然离不开蒸、煮、炸、烤、腌等方法，但南北地域的差异、风味的不一;制作师傅水平的高低，决定了同一食品出炉的味道有天壤之别的差距。食品又分时令小吃、地域小吃以及常规普通小吃。那么小吃需要学习的相关知识有哪些呢?下面就让我们一起了解下!

　　小吃行业 这些知识你知道吗?

　　料酒和黄酒的区别

　　黄酒是国际上陈旧的一种酒，源于我国，只要我国才有，与啤酒和葡萄酒齐名并称为国际三大古酒。黄酒以大米，黍米、粟为质料，酒精度在20%以下。归于低度酒，黄酒含有20多种氨基酸，人体内不能合成只能从食物中吸取。料酒的成分包括黄酒，再加上花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁等等多种香料酿造而成。

　　也许大家都现已留意到了，在市场上有料酒，也有黄酒，很多人把黄酒也叫作料酒，也有很多人把黄酒作为料酒来食用，那么黄酒和料酒是一回事吗?

　　料酒和黄酒大的区别是，黄酒是饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上延伸的一个新品种，他是用30%-50%的黄酒做原材料，别的参加一些香料分配而成。一般用于肉类菜用处广泛，生料一般用于腌制鱼和肉让食材更参加味;荤料，在做菜过程中参加料酒，能起到去腥增鲜的效果。;炖汤时直接参加唐中相同起到去腥增鲜的成效。

　　小吃相关知识分享

　　米醋

　　顾名思义主要以大米为原材料酿造，是醋系家族中的基本品种，营养丰富，具有降压，解酒，降胆固醇，健胃等作用。

　　米醋的应用范围广阔，几乎所有的传统菜肴都能用到它，加入米醋后整道菜的滋味变得更加清爽，油腻感大大降低，食物更容易消化。

　　白醋

　　白醋是用大米或糯米酿造而成，具有无色透明，酸味柔和，清香酸甜等特点，经常用于制作色泽漂亮的菜肴，其中往大骨汤中加入少量白醋，可以促进骨头释放钙质，让人体更容易吸收。

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