重庆可欣餐饮培训有限公司

[想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我喔~]

公司地址：重庆市南岸区南坪大街江南大道35号(响水路渝能汽配城周围山河大厦四楼)

咨询人：欢欢老师      及:185-8101-1980

百年老卤的技术培训  百年老卤的技术培训哪里有  重庆哪里有百年老卤的技术培训  百年老卤的配方哪里有  百年老卤卤水配方  百年老卤卤水的保养

百年老卤的技术培训  百年老卤的技术培训哪里有  重庆哪里有百年老卤的技术培训  百年老卤的配方哪里有  凉菜的技术培训  百年老卤的红油

百年老卤的培训内容：

1：原材料的出处理

2：香料包的制作

3：糖色的炒制

4：卤水的调味

5：卤水的保养

6：红油的制作

7：口味的拌制

8：如何摆盘

卤菜投资的机器设备：灶桶、冰箱、展示柜，投资金额在5000元左右。

卤才适合摆摊或者档口店，主要以猪心、猪耳朵、猪舌头、猪头肉等荤菜为主，有麻辣的、香辣的、蒜蓉味的。

重庆可欣餐饮技术培训是一家以学习小吃技术、食品技术开发、餐饮项目、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新管理、专业服务、务实”的经营理念，专心致力于食品技术、饮食文化的传播与推广。

公司成立以来，一直专心致力于中西食品技术和传统特色食品的创新与推广，我们凭借强大的技术研发和品牌运营实力，结合自身丰富的餐饮实战经验，为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业、科学的服务。 

 企业宗旨：传承和发扬中华特色美食文化，使更多人通过经营成飞美食创业成功、同时也能够为更多的人提供更加美味、健康的美食！让每一个想创业的人，都能通过我们实现其人生价值及财富梦想！

百年老卤训练 哪里能够学百年老卤技能 卤菜历史悠久。分为酱卤、盐水卤、辣卤、白卤、盐焗卤。早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技能在饮食中得到了详细运用。古往今来，大家对酱卤菜色泽漂亮．香鲜醇厚，软熟润泽，拍案叫绝。 

咱们将几十种香料。药材依照格外配比下料、加上一定的操作手法、程序将肉。蛋、动物内脏、千张、海带等原材料放入卤汁中，经由较长时间的小火焖煮，将食物煮至熟透且入味的料理法。因卤汁中加入了中药材，卤煮出来的食物，就会多了中药材的芳香，而又去掉了肉、动物内脏的血腥味、增加了诱人的格外香味、格外引诱人的胃口。无论是谁闻到这诱人的香味，都会吞下几滴口水。

咱们将几十种香料。药材依照格外配比下料、加上一定的操作手法、程序将肉。蛋、动物内脏、千张、海带等原材料放入卤汁中，经由较长时间的小火焖煮，将食物煮至熟透且入味的料理法。因卤汁中加入了中药材，卤煮出来的食物，就会多了中药材的芳香，而又去掉了肉、动物内脏的血腥味、增加了诱人的格外香味、格外引诱人的胃口。无论是谁闻到这诱人的香味，都会吞下几滴口水。 

卤菜训练 

训练内容 

一：数十种秘制香料的知道及原理配伍使用； 

二：秘制香料的前期处理及配方； 

三：清水调汤的配方及老汤的制造； 

四：调味，调香，调色的技能及配方； 

五：各种商品的卤法及保留； 

六：卤汤的保留办法，让老汤百年不坏的秘制办法； 

七：香辣，幽香，麻辣，重辣等不一样味型的制造。

卤菜详细种类有鸭脚，鸭翅，牛肉,鸡脚，鸡尖，翅中，鸭心，鸭肝，全鸭，罗卜条，鸭架,鸭排,鸭胗,豆干,花生，鸭头，鸭舌，鸭边腿，鸭肠,卤花生,油炸花生米,牛肉串,猪肠,鸡架,鸭架，猪脚，猪尾，猪肝，猪肚，毛豆，板粟，海带，鸭肠，猪口条，鸡腿，鸭索骨,牛肚，鸡腿,鸡心,猪头肉,卤鸡头,卤肉，卤藕等． 

重庆可欣许诺 ：

一：学员能够先实地考察，观赏现场； 

二：保证每一位学员学会，学习时间不约束，学会停止； 

三：保证天天现场实践现场操作操练，手把手教会； 

四：保证教授正宗秘制小吃配方；

咨询人：欢欢老师      及:185-8101-1980      

咨询QQ:223-9559-9212

全国免费：

公司：www.kexinpeixun.com

公司地址：重庆市南岸区南坪街响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼