X6华南福建小吃学习 石狮小吃学习选华南
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华南福建小吃培训学校，石狮特色小吃学习介绍：指形蛋糕的制作方法
指形蛋糕，形状如手指般小巧可爱，味道鲜美，看着都很有食欲哦。下面福建华南厨师学校，石狮烹饪培训学校与您分享指形蛋糕的制作方法。
材料：A.蛋黄130公克 细砂糖70公克 B.蛋白200公克 细砂糖130公克 塔塔粉1公克 C.低筋面粉260公克 细糖粉适量
制作方法：
1.所有粉类皆先过筛后备用。
2.将材料A的蛋黄与细砂糖以打蛋器搅打至色泽变浅黄且体积变大备用。
3.将材料B的蛋白加入塔塔粉搅拌至蛋白起泡泡。
4.在作法2中先加入65公克的细砂糖，继续搅拌至泡泡更细致，再加入剩下的65公克细砂糖，持续搅拌至泡泡感觉较硬，拿起搅拌器时泡泡略成勾状。
5.将作法1与作法4混合，再加入筛好的低筋面粉搅拌至无干粉状态。
6.将作法5的材料装入挤花袋中，在烤盘上挤出约长5公分、宽1公分的长条状面糊。
7.在作法6挤好的长条状面糊表面，撒上薄薄的细糖粉后，放入预热好的烤箱，上火190℃、下火150℃，烤约10分钟即完成。
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厦门学校地址：厦门湖里大道78号(华光站)
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福州学校地址：福州市台江区国货西路234号（五一路与国货西路交叉口，汽车南站东侧）
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