        
            培训首页
        
         > 
        西点烘焙新闻
         > 
        武汉学做蛋糕哪家好？
    

武汉学做蛋糕哪家好？

[2018-05-09 18:26:37] 浏览量：166 来源：

武汉甜蜜时光烘培培训培训中心

武汉学做蛋糕哪家好？选武汉甜蜜时光

武汉学做糕点要多少学费？内陆的蛋糕加盟发展起步较晚，在上世纪90年代，蛋糕加盟对于内陆人来说，基本上就是饼干，月饼等一些点心，对于已经在盛行的鲜奶木瓜，西米露，蛋糕等蛋糕加盟，内陆基本上没有。

做小吃，这些东西知道了！

液体的选择：

蛋糕所用液体大都是全脂牛奶(鲜奶)，但也可使用淡炼乳、脱脂牛奶或脱脂奶粉加水，如要增加特殊风味也可用果汁或果酱作为液体的配料。

液体的功能：

①、调节面糊的稀稠度稀空气保留差

②、增加水分

③、使组织细腻，降低油性

④、风味(指牛奶、果汁)

(奶水的配比是1份奶粉加9份清水。)

注意啦!这些关于做小吃的独门绝学

为什么做蛋糕要使用低筋面粉，做面包却使用高筋面粉呢?

使用不同筋性的面粉，会使糕点产生不同的膨胀度及硬度。比如制作海绵蛋糕，使用低筋面粉，做出的成品口感柔软，组织富有弹性，外形挺立、不会塌陷。而若使用高筋面粉，会因过强的筋性而抑制蛋糕的膨胀，造成烘烤成品体积小，组织扎实，口感略硬。

文中图片素材来源网络，如有侵权请联系删除

学习课程：

目前基础：

学习目的：

更多>>