重庆糕点培训就业班

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重庆味帮帮

发表于：2018-05-10 09:29:00 66次浏览

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　　重庆糕点培训就业班？第一次听到“玛格丽特”的时候，就觉得这个名字很优雅，想着一定是个好看的玩意儿吧。结果，就是一个被拇指摁扁的饼干!!!边上还裂开了!!!但其实，这是“爱情的印记”。从前，有一个糕点师在做饼干的时候，心里一直想着他心爱的姑娘，并将自己的手摁在饼干上。这画面就像结婚登记时，双方摁下的指印。这不仅是见证双方的爱情，摁下的更是互相的承诺。

　　糕点培训怎么样

　　糕点吃不完留着明天吃，这未必是一个好的习惯。因为不同种类的糕点存放有不同要求，但总体要求是确保低温、通风、干燥。糕点应尽早食用，不要长时间存放。

　　保存糕点一要注意卫生、防止污染，二要保持新鲜风味，三要保持外形上的美观和完整。由于糕点是面粉、米类、糖、油制品，含有丰富的油脂和糖分，其中粮食易霉变，糖有吸水性，油易酸败变质，所以要特别注意防潮、防热、避免阳光照射，并保持适当通风。搬动时，要防止碰撞震动及摩擦挤压。食用前拿取时，好用夹子或筷子，不要用手直接去拿。避免把糕点与其他食品、杂物一起存放，以防串味。另外，由于糕点大都偏甜，存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠的“破坏”，以防传染疾病。

　　焙烤类糕点因水分较少，应注意防潮，吃不完时不要放入冰箱，好是置于铁盒内密封保存。

　　对于混糖类、酥皮类糕点，可放在原有的外包装纸盒中，随吃随取，每次拿取完，可将盒子附上一层保鲜膜，盖好后放在阳台等低温、通风、干燥的地方。

　　对于重油糕类点心，如哈雷蛋糕等，因油脂含量较多，容易酸败变质，虽然存放几天经回油后口感更好，但也要尽早吃完，不要无限期存放。

　　对于蒸制类糕点，如一品桃糕等，因含水分较大，既要防止发霉变质，又要防止干燥发硬，应尽量在3至5天内食用完。

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　　糕点培训的一些技巧!

　　香草黄油

　　原料

　　牛奶500毫升鸡蛋2个蛋黄1个白砂糖75克低筋面粉40克黄油20克香草精1小勺

　　步骤

　　1. 牛奶加香草精小火加热，不要沸腾;

　　2. 鸡蛋，蛋黄加糖打匀后筛入面粉;