重庆有没有糕点培训
重庆有没有糕点培训?泡芙,不知道你们第一次吃泡芙的时候,会不会吃到奶油爆出来弄得到处都是,反正我就是了哈哈哈......泡芙的多重口感就跟多情的意大利人一样有魅力,让你欲罢不能。故事发生在法国北部的一个大农场里,农场主的女儿和雇佣在农场放牧的小伙子两情相悦,并坠入爱河。好景不长,他们的事情还是让女方的父亲发现了。农场主给他们出了道难题——“把牛奶装进鸡蛋里”,否则,小伙子就要被分配去遥远的南部。聪明的小伙子就做出了“泡芙”,赢得了农场主的认可。
糕点培训,这些东西知道了!
糕点的做法大全:
一、白糖发糕
偶尔能隐约咬到酒酿颗粒十分惊喜,夹杂其中有特别的酒香,甜度配合酒味非常适度。这才是清甜啊...酵母发酵出来的比起来难吃死了
原料:粘米粉100g、酒酿30g(取用米粒部分)、粘米粉100g、水150g、水150g、白糖50g、白糖50g、酒酿(取用米粒部分)30g
白糖发糕的做法
1.粘米粉,水和白砂糖混合均匀,放进微波炉叮一叮,每半分钟拿出来,直到里面出现结团的现象,此步骤比传统方法制作生熟浆更加简单
2.这个时候粉浆的状态是半生半熟,结团的就是糊化了的淀粉团。为了保证粉浆细滑需要过筛两次
3.最后呈现出的是粘稠状的浆状,如图所示。晾凉待用
4.晾凉后加入称取好的30g酒酿,拌匀。覆盖保鲜膜在温暖处发酵。这个发酵过程大概需要8-12个小时。我用的保温方式依然是微波炉+三杯开水
5.8个小时之后取出,粉浆已经发酵成这样,不时有小气泡冲破粉浆的表面张力噗出.
6.然后分装入模子里蒸,我这种小muffin模,不刷油也完全不粘。装到七八份满就差不多了,这个方子可以做五个
7.大火20分钟就好。关火取出来。晾凉
白糖发糕食材搭配小提示
桂圆和白糖能一起吃:桂圆若与鸡蛋、白糖搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
杨桃和白糖能一起吃:杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等,能提高胃液的酸度,促进食物的消化。杨桃与白糖搭配食用,健脾消食,主治脾脏大。
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这些糕点培训要点,留着用!
绿豆饼(酥)用:
绿豆馅、豌豆馅、芸豆馅料、白豆馅、南瓜馅、香芋馅、紫薯馅、魔芋馅、冬瓜蓉+、其它馅
饼类用:
豆类+、薯类+、南瓜蓉+、枣+、水果+、山药+、土豆+、肉类+、干果+
糕点多元用:
豆类+、薯类+、南瓜蓉+、枣+、水果+、山药+、土豆+、肉类+、干果+、干花+、火腿+、奶酪+、茶粉+
返璞归真到馅料之原味:
当今之糕饼食品工程,已经非常发达,糕饼之馅料乃是品质之魂;焙烘馅料之原味、乃是多元文化糕饼市场的诉求;摒弃高糖高油、防腐剂、增稠剂(黄原胶、卡拉胶)、香精等添加物,返璞归真到自然的豆香味、枣味、瓜蓉味是对接消费者的有效措施。
重庆有没有糕点培训:糕点培训
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