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煌旗来支招—开餐厅搞定80、90后顾客群

来源:

煌旗小吃培训

    发表于:2018-05-11 11:32:20  
相关标签: 厨师培训   东莞厨师培训

对自己好一点,是一个重要的消费理由;讨厌投诉时专员的反复、客套;他们不介意看广告,前提是你的广告足够有趣……

8090后成为餐饮消费的主力军,然而你了解他们的消费习惯么?本文梳理20条对年轻人餐饮消费观的观察。

1 并不是所有年轻人都知道以及了解快时尚餐饮,们对餐饮的认知概念只有:好吃、好玩、可以约

餐厅指南:餐厅大可不必在概念上过多包装自己,年轻的消费者不管你有没有全的头衔,这不是他们的关注点,对于餐厅的选择,只要做到他们心坎里去就可以了——把产品做好,有让他们印象深刻的记忆点,这样他们在约饭的时候就自然而然想到你的餐厅了!如煌旗旗下的多家实体店,以价格美、味道正、环境优获得众多消费者的芳心,餐饮店的盈利自然而然就起来了。

 

2可能靠餐饮APP或者团购APP等软件猎奇餐厅,顾客评论厨师管用。

餐厅指南:现在出门约饭,大家都有不知道吃什么的难题,所以很多人都喜欢借助网络平台来选择就餐地点。

另外还有一个大家都深有体会的趋势,那就是很多年轻人根本不需要服务员好吃的菜品了,他们对于菜单上的厨师也往往视若无睹,你要问他们信任谁——当然是其他顾客的评论啦~


3都是热门消费品,后者的热度正日渐超过前者。

餐厅指南:萌萌哒作为年轻人常说的一句口头禅,很多商家借此推出了不少与此风格有关的营销活动,但是你知道吗?现在比更火的其实是贱贱的”!

 

4 长篇大论的餐厅简介懒得看。

餐厅指南:这一点看似跟年轻消费者没什么关系,但是作为餐企管理者,你发布广告的时候,餐厅简介可是必备的,有些餐企为了更地介绍自己餐厅,种种条件都罗列其中,成了长篇大论,对于这种简介,小编只想说一句:这种简介发了等于没发,因为没人愿意看企业简历

 

5不介意看广告,如果它有趣的话。

餐厅指南:有些餐厅会定期在平台上发布宣传广告,不要怕没人看,只要做的有趣,不怕他们不看。你要明白,年轻消费者的包容性其实是很大的……

 

6出门千万不能忘记的东西是手机,而不是钱包。

餐厅指南:有记者曾经采访过一家餐厅,店长告诉记者,她遇到过很多出门吃饭不带钱包也不带银行卡的年轻人了,这些年轻消费者在点菜时会提前询问能否支付或者支付宝支付,所以各位餐饮人,你的餐厅能满足这部分顾客的需求吗?煌旗旗下的实体店在这个点上就做得很好,在收银柜或者餐桌上设有支付跟支付宝支付的二维码,这样的设置点较明显也能方便消费者。

7 不爱接优惠券大的理由是因为华而不实,明明便宜不了几块钱却忽悠人。

餐厅指南:本来做活动是一件利民的好事,可是为什么很多消费者现在都不爱餐厅发放的优惠券了呢在这里小编向各位餐饮人透露一点,消费者不喜欢优惠券的很大一部分原因就是华而不实,看着优惠力度很大,实际上却便宜不了几块钱。

 

8恶劣消费体验位因素是:商场导购、不认路的司机和不靠谱的美食。

餐厅指南:对于一名年轻消费者来说,不靠谱的美食,相当于一次恶劣的消费体验所以如果你要做美食,先麻烦你把产品做得没有漏洞!

 

9、“对自己好一点是一个重要的消费理由。

餐厅指南:对于餐厅而言是没节造节,对于消费者外出约饭的理由就更多了,你能想到对自己好一点也是其中之一吗

 

10 餐厅自选式小吃陈列台越来越能激发购买欲。

餐厅指南:有记者曾经采访过一家面馆,他们家除了面之外,小吃的营业额也占比很大,怎么做到的呢原来,他们家的点餐台和收银台是分开的,顾客点完面之后,服务员会交给你一张所点面条的小票。

这个时候,顾客需要排队经过一排的小吃台,上面丰富的小吃很吸引人,想吃什么就可以自助拿取,最后走到收银台统一结账。


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