关东煮秘制高汤配方哪里可以学做关东煮
重庆可欣餐饮管理有限公司
发表于：2018-05-12 11:42:06
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近几年关东煮在中国大陆也比较风行，在路边的便利店和饮食商业区内很容易就能到，而口味与用料同样与正宗的关东煮有较大变化。
关东煮适合所有年龄段的人群。以前我住的地方外面就有一家关东煮的，每天都有很多的年轻人排队。我爸就很好奇，这东西怎么这么多人吃。他就很奇怪的自己也去了一份，吃了之后他说，确实很好吃。这之后他时不时的就去一次。
关东煮通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。
制作步骤：1.苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根胡萝卜半根、香菇几朵一起入锅中加足量水小火慢炖2小时以上，然后加适量1小匙盐1大匙生抽即成汤底
2.冬瓜去皮切块，山药切断，娃娃菜海带冻豆腐魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟，捞出装碗加适量汤底，然后淋上甜辣酱（番茄酱加少许辣椒酱）即可
【可欣师傅的教学】
1. 各种大料的认识、选材、处理；
2. 关东煮核心底料配方配比的熬制方法；
3. 各种主食材挑选、处理和加工；
4. 食材保存、保鲜技术；
5. 高汤的制作配方配比；
6. 丸子半成品的供货渠道；
技术零基础教学，指导。学习期间免费提供吃住，所有原材料、香料、调料等免费提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止。
重庆可欣餐饮培训承诺：随到随学，包教包会，包材料，包食宿，学会为止，所有学员手把手实际操作培训，前期师傅做，学员看，后期学员做，师傅指点，反复练习，学会为止。真正做到不一样 的学习，不一样的收获！
咨询人：徐老师 :177-4996-3675 咨询QQ:2918-059-228
公司地址：重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)
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