【课程介绍】

中国有句俗语：「开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶」。这种饮茶习惯在中国人身上根深蒂固，已有上千年历史。茶是中国人的国饮，茶中含有多种维他命、茶素、氟素等成份，有明目、清脑、利尿等功能，因此中国人相信一个常饮茶的人，必能，而现代进步的科学，也已证明茶有医学上的效用，对人体有益处，因此茶已被世界各国公认为是天然的健康饮料。

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中国是茶的故乡，历史悠久。

据《华阳国志·巴志》：“园有方翡，香茗”记载，中国人工栽培利用茶树已有三千多年历史。在这悠入久的历史发展进程中，茶已成为中国各族人民日常生活的一部分。人们常说：“早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”可见茶在日常生活中的地位。茶在日常生活中的普遍应用，人们首先把其当成饮料，用茶的自然功能，用以清神益智、助消化等。另外茶的又一重要功能是精神方面的。人们在饮茶过程中讲求的享受，对水、茶、器具、环境都有较高的要求;同时以茶培养、修炼自己的精神道德，在各种茶事活动中去协调人际关系，求得自己思想的自信、自省、也沟通彼此的情感，以茶雅志，以茶会友。茶本身存在着一种从形式到内容，从物质到精神，从人与物的直接关系到成为人际关系的媒介，逐渐形成传统东方文化一朵奇葩——中国茶文化。茶的特殊自然功能使茶文化在中国传统文化中占有其重要的一席之地。茶艺是一种文化。茶艺在中国文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。

在中国古代，文人用茶以激发文思;道家用以修心养性;佛家用以解睡助禅等，物质与精神相结合，人们在精神层次上感受到了一种美的熏陶。在品茶过程中，人们与自然山水结为一体，接受大地的雨露;调和人间的纷解;求得明心见性回归自然的特殊情趣。

【课程内容】

，茶叶的基本知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。第二，水的基本知识。学习茶艺，必须懂得水，茶性必发于水，无水何以谈茶?

第三，茶艺的技术。是指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等内容。这是茶艺的核心部分。

第四，茶艺的礼仪。是指服务过程中的礼貌和礼节。包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。

第五，茶艺的规范。茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。做为客人，要以茶人的精神与品质去要求自己，投入地去品赏茶。作为服务者，也要符合待客之道，尤其是茶艺馆，其服务规范是决定服务质量和服务水平的一个重要因素。

第六，悟道。道是指一种修行，一种生活的道路和方向，是人生的哲学，道属于精神的内容。悟道是茶艺的一种高境界，是通过泡茶与品茶去感悟生活，感悟人生，探寻生命的意义。