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        昆明西山区凉拌菜实体店培训
    

昆明西山区凉拌菜实体店培训

[2018-05-15 15:46:36] 浏览量：109 来源：

贵阳苏滇餐饮

凉菜培训班多少钱，各种凉菜技术，红油凉菜先品尝，满意之后缴费学习，500元

凉菜小贴士：

1、在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口等要求外，还要求做到，味透肌里，品有。

2、根据凉菜不同品种的要求要做到脆嫩清香或做到爽口无汤不腻。

3、要注意营养，讲究卫生、凉菜不仅要做到色、香、味、形俱美，同时还要更加注意各种菜之间的营养素及其荤素菜的调剂，使制成的菜肴符合营养卫生的要求，增进人体的健康

原料：豆角、芝麻、蒜蓉、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量

步骤：

1、将豆角洗净去掉两头，切成寸段；锅中水烧开，加少量盐及油，将豆角放入，焯至色呈翠绿后捞出置于凉水中。

2、取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，再加入适量盐、糖、鸡精、醋、辣椒油（建议：芝麻酱：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味）。

3、将豆角放入酱汁中，加入蒜碎和芝麻拌匀。

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咨询人：桂老师

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