重庆西点烘焙技术培训学校？西点烘焙作为一个新兴行业，近两年正以年增长率20%以上的速度高速发展，但由于中国市场巨大，西点烘焙行业远远还没有饱和，市场对于人才的需求非常迫切。有数据显示，中国西点烘焙行业产值年均复合增长率(CAGR)为29.3%。与此同时，西点行业高速发展同时也带来了巨大的人才需求缺口，未来五年，西点烘焙师的社会需求量将达到200万人。各大中城市，西点师、面包师、烘焙师受到了行业企业的追捧，专业人才十分走俏。

　　我不知道的西点烘焙!

　　错误一、过度搅拌面糊

　　过度搅拌面糊也是常犯的失误,尤其是现在大多数人都依赖立式搅拌机.将太多的空气混合进面糊很容易导致蛋糕塌陷.

　　一旦加入了白砂糖和黄油,好继续往里加入少许的干性配料,轻柔地混合一起.

　　错误二、没有放烘焙纸在蛋糕框里

　　有时候,为了方面脱模,在蛋糕框里刷油和撒粉是不够的,保险的做法是在蛋糕框的底部和侧壁铺上一层烘焙纸.

　　尤其对那些密度高又软绵绵的蛋糕.

　　错误三、没有抹平面糊

　　不要偷懒,将面糊倒入蛋糕框后,花几秒时间用抹刀抹平面糊的表面.

　　这样一来能表面的起泡,而来确保出来的成品是平整顺滑的.

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　　学习西点烘焙怎么弄，这些都是!

　　良好的包装可以防止水分的损失和保持产品的美观，虽然包装并不能抑制化学变化引起的老化，但较没有包装的面包能保持较长久的柔软性和香味。一般面包产品包装时温度为37℃～40℃为宜，同时冷却温度不宜过快，以免防止面包的龟裂，用电风扇直吹来达到散热是不可取的，因为这样会加速水分的蒸发。

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