没有任何烘焙工具，也可以做出这款唯美又快手的清凉中式甜品～
春天好像才过了一半 这几天突然一下子就热得像夏天 坐在房里几乎能逼出汗 不如做点凉快的、清爽的 飘着花香的点心 美美地度过这个周末~ 就算没有我们用的模具 用两个便当盒也能做出来 超方便哒！
椰汁桂花糕
材料
模具：20*9cm磅蛋糕模具、18*18正方形模具
参考量：4个
| 白色椰汁冻： | |
| 椰奶（或椰浆） | 145g |
| 牛奶 | 110g |
| 常温开水 | 72g |
| 细砂糖 | 36g |
吉利丁片 | 3片（15g） |
| 透明桂花冻： | |
| 干桂花 | 8g |
| 热开水（泡桂花用） | 560ml |
| 冰糖 | 125g |
| 常温开水 | 适量 |
吉利丁片 | 7片（35g） |
| 装饰： | |
| 干桂花 | 适量 |
步骤
准备工作：两份吉利丁片分别放在两个碗里，加入冰水软化备用。
制作白色椰汁冻：
①椰奶、牛奶、常温开水混合加糖，搅匀。
②中火加热至微微冒出热气。
③加入挤干水分的吉利丁片，缓慢搅匀。
④再次冒热气后离火。
⑤隔冰水冷却十分钟后，椰奶溶液过筛。
⑥然后倒入磅蛋糕长方形模具（模具内里垫上保鲜膜），冷藏3小时左右。
⑦取出脱模后修掉边角料，切成4个正方形小块。
⑧活底正方形模具需要在内里垫上保鲜膜，再压上模具底片（否则液体会漏出来）。
⑨把这4块等距离放在18*18cm方形模具中，放冰箱保存备用。
制作透明桂花冻：
①开水泡好干桂花，焖20分钟。
②焖好后用粉筛过滤掉桂花碎。
③加入冰糖，小火煮至冰糖完全融化，离火。
④吉利丁片挤干水分放入其中搅至融化，过滤一次。
⑤加入适量常温开水将桂花冰糖溶液补充至700g。
⑥然后隔冰水降温至20度以下。
⑦倒入排好椰奶块的模具中，冷藏3小时以上，取出切成四块即可。
保存方法：密封冷藏可存放3-4天。
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