煌旗小吃培训教你木桶饭的做法技巧有哪些！
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发表于：2018-05-18 09:04:21木桶饭因为它健康的烹饪方式，特有的木竹香味，受到广大食客的欢迎，那么木桶饭的做法技巧有哪些呢?今天请跟随煌旗小编，让我来为大家进行解答。
看过之前文章的小伙伴或多或少会看到什么外观型，香味型的字眼，其实这些都是做木桶饭的类型之一。
一般木桶饭的做法有两种：外观型和香味型。
外观型
从字面上可以知道就是采用木桶的外观，把米饭在电饭煲蒸好以及菜品炒好后放入精致的小木桶中(一般外观型木桶都会有金属盅)。在蒸饭的过程中加入天然香料，如荷叶来增加米饭的天然香味，因为用这种方法做木桶饭能够大幅延长蒸饭木桶的使用寿命，降低店铺的销售成本，因此外观型木桶饭是市面上常见的类型。
特点：一般使用这种类型的木桶饭，米饭带有天然的味道，外观显得卫生，木桶的使用寿命较长，需要定期清理消毒，但木桶的香味相对较少。
香味型
这种类型的木桶饭相比外观型更具有天然的木香，对于木桶的木材选择更为讲究，不防水，一般香味型的木桶饭做法分为两种。
1.把半熟的米饭放入木桶内并与木桶直接接触，然后把木桶放入大蒸笼内蒸熟即可，这样的木桶饭具有浓郁的天然木香，还可以在蒸笼的水中加入天然香料进一步增加木桶饭的香味。
2.把已经蒸好的米饭趁热放入木桶并做好保温，这样也能让天然木香渗入米饭中。
特点：这种类型的木桶饭具有浓郁的天然木香，是能体现传统木桶饭的正宗风味，但是使用这种方法的会让木桶的寿命缩短，天然的木香会因为高温逐渐消失，又因为米饭与木桶直接接触，需要严格做好木桶的消毒工作，定期更换木桶。
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