广州湘菜培训的做法与配方，煌旗创业！
煌旗小吃培训
发表于：2018-05-18 09:20:15煌旗小吃培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司-中国专业的小吃培训基地、广东综合实力较强的小吃培训公司，是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁经营及投资为一体的综合性餐饮管理的公司，经过多年的自主创新、发展壮大，己成为华南地区规模较大的小吃培训机构。
炎炎夏日胃口不太好、这是我媳妇非常喜欢的一道菜，比较开胃，现在把做法分享给大家
原料：鱼头400克
调料：食用油、盐、白糖、料酒、蒸鱼豉油、香油、姜未、姜片、葱段、蒜未、葱花、剁红椒、野山椒各适量
做法
1鱼头洗净：从鱼唇正中剁开、加盐、姜末、蒜末、料酒腌制;野山椒剁碎。
2将鱼头摆入盘中，—边铺上剁红椒，一边铺上野山椒。
3锅内入食用油烧热，入葱段、姜片爆香后捞出，加入白糖、料酒、蒸鱼鼓油、香油拌匀，起锅淋在鱼头上。
4、将备好的鱼头放入锅中以大火蒸10分钟后出锅，撒上葱花即可。
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