上海西点培训班一般价位多少？西点师社会需求量大。据机构调查，未来五年，西点精英师社会需求量达到200万人，目前，中国西点精英人才稀缺，从业人员约100万，烘焙技术人才更少。

　　关于西点烘焙，这些你都应该知道!

　　空气的作用空气可通过干配料过筛，搅拌配料和加入搅打起泡的全蛋或蛋清时，进入蛋糕混合物中。1、在制作油蛋糕时，糖和油脂在搅拌时能拌入大量空气。糖、油脂由搅拌产生磨擦作用而产生气泡。这种气泡进炉受热后进一步膨胀，使蛋糕体积增大、膨松。油蛋糕，尤其是重油蛋糕主要是靠油脂拌入空气为了在糖油搅拌时易于产生空气，所用的糖必须干燥，一般细砂糖较适合制作重油蛋糕，干燥的糖和晶体易于产生摩擦力。

　　在制作海绵蛋糕和戚风蛋糕时，搅拌全蛋和蛋清，可以带入大量的空气，鸡蛋具有融和空气和膨大的双重作用，蛋糕油又发挥了起发快与保留空气的作用。知道面包蛋糕会膨松的原因了吧。西点的制作感觉非常的好玩，而且很开心。西点师不仅要学西制作美味蛋糕，饼干等等，还要有西点师的职业素养。

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　　学习西点烘焙的一些技巧!

　　据某知名美食杂志报道，现在市场上流行面包，大多属于健康面包的类别。在大家喜爱的吐司面包和奶油面包中，大致含有15%的糖和10%的油脂，对于经常吃面包的人来说，这个配比完全处在安全范围内。正因为有了这样的调查结果，当烘焙面包出现在大家眼前时，它的受欢迎程度远远超出了大家的想象。

　　要知道，在当今这个以高消费为标志的时代，人们在食品上的花销已逐年上升，成为推动食品行业发展的一个巨大动力。在选购食品时，人们关注的不再是价格的高低，而是能否给大家带来健康的生活。为了能让大家从面包中汲取到必要的营养，同时减少营养过剩的情形，西点烘焙面包在制作工艺和生产原料两方面都严格要求，从不放松。

　　说到面包的制作工艺，这要得益于他们聘请的国际知名蛋糕烘焙大师。在他的指点下，在制作西点面包的时候不但遵从了美味和健康的要求，更是在营养方面达到了科学的配比。对于以面包为主食的人群来说，他们完全可以从获得工作和生活所必需的能量，同时保持健康的体魄。

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