其实，煲仔饭也是一种烹饪方法，简单的说就是，先把淘好的米放入砂锅中，量好水位，加盖，把米饭煲至7分熟时再加入配菜，再转慢火煲熟，这样煲出来的米饭较为香口，齿间留香，回味无穷，备受顾客欢迎。

但对于某些人来说，他们更加关心的问题是哪里有学做煲仔饭的地方。因为学会了煲仔饭，我就掌握了一项技能，将来就可以用它来经营开店。

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煲仔饭，顾名思义，就是用小煲仔煮的饭，大概是广东特有的吧。广州有许多煲仔饭的小店，一般是开在路边，一排灶头上摆满冒着热气的煲仔，一个师傅手持竹筷来回巡视，好象围棋中的车轮战。这样的排档一般都是专，另外还会送例汤。广州街上多的“粥粉面”店，其次是甜品店，再有可能是煲仔饭小店了。虽然独沽一味，但品种也可以有几十种之多，好吃而且不贵。

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餐饮行业是利润很大行业，但是面对众多的餐饮该如何选择？做什么类型的？首先你要有一个定位，如果您的投入不是很高，那我建议您做快餐，据数据显示，随着社会发展，生活节奏的，很多人吃饭的时间越来越少，所以传统餐饮已经不符合当代需求，尤其是午餐，而快餐是众多上班族，白领的选择。

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培训内容：

 1、正宗广式煲仔饭与其它煲仔饭的文化差异与口味区别；

 2、大米的选择、处理与泡制工序；

 3、煲仔饭的腊香味与金黄锅巴制作技巧；

 4、煲仔饭常用鲜汁的调制、配料与制作过程；

 5、青菜的制作处理与肉料的腌制处理；

 6、水产与熟食的加工处理与配置；

 7、煲仔饭的配饭、配菜的全过程烹饪操作工艺；

 8、煲仔饭的投资预算与经营管理