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公司地址：贵州省铜仁市碧江区伍寰家居广场

项目简介

卤料分很多种口味，有川式卤味，广东卤味，北方卤味等，根据颜色又分红卤、白卤、油卤等各不相同，卤素菜。卤水有不一样，一道好的卤味要经过选材。卤味口感松软，香味浓郁，十里飘香，一道道卤味、卤鸡。卤肘子。卤牛肉。令人目不暇接，令人垂涟欲滴。经营方面，因它是熟食方便快捷，也是上班族的选择，所以市场方面也是不用担心销量问题的。

川式卤料餐饮市场面对的是13亿人的庞大需求，商机极为广阔。有相关数据显示，就一个5-10万人口的县级城镇，卤菜的年消费能力客观，即可创造巨额年利润。卤菜制作销售的平均毛利率在45%左右。如果经营得当，花色品种多，口味独特，选择店址恰当，每天的营业收入还要高得多。小小卤菜所创造的价值可以如此之巨大，由此可见卤菜行业有着巨大的市场空间与利润空间。

培训课程

1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2. 卤菜器具、设备的配制使用和采购。

3. 讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4 .培训高汤、卤汤的配方与制作。

5. 培训卤汤调色调味、火候把握。

6. 培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

7. 培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

8. 培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

9. 培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

10. 培训卤汤、卤品加工的注意事项。

11. 培训卤汤的保管与存放。

12. 培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

13. 培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

【我们的创业优势】

1、我们拥有1000平米的现代化专业培训基地，在同行中。

2、我们拥有多位从业20余年的专业师傅，可以定向为我们的学员研发高精尖的创新菜品。我们鼓励和支持学员做大做强自创品牌搞，换句话说，我们是培训的老板的。

3、我们每年培训超过1000人的学员，成功开店学员遍布全国各地，日营业额超过8000元的比比皆是。

4、我们全国有28家分校，遍布全国各地，更专业，更了解各地本土化口味，可为您定制适合的菜品，所有分校均可终身免费升级技术(只需材料费)。

铜仁诚飞餐饮培训有限公司承诺：随到随学，包教包会，包材料，包食宿，学会为止，所有学员手把手实际操作培训，前期师傅做，学员看，后期学员做，师傅指点，反复练习，学会为止。真正做到不一样 的学习，不一样的收获!

咨询人：田老师

学校地址：贵州省铜仁市碧江区伍寰家居广场6楼(铜仁火车站对面)