卤菜在哪里培训技术哪家强卤菜的学校
来源：
重庆可欣餐饮管理有限公司
发表于：2018-06-04 14:51:50重庆可欣餐饮培训有限公司
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百年老卤主要学习流程：
1卤肉卷食材的选择。
2卤肉卷食材的处理。
3卤料包得选材、各种大料的认识。
4卤料包的制作、卤水的制作、卤水的保养、卤水的清洗。
5各种配菜的处理几加工。
6手工卷皮的制作。
7秘制酱的制作。
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