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成都学习狼牙土豆费用

[2018-06-04 16:15:44] 浏览量：146 来源：

成都厨艺工坊

狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃天蚕土豆改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现，在乐山是家喻户晓的饭后小食。

因主料为土豆，用特制将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。

狼牙土豆的做法

1、土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可

2、用专门的模具切刀把每一片切成条

3、放一大碗冷水，切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色

4、切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起

5、锅烧热后里倒油，将油烧热。

6、油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸

7、炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油(粉)葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀~~~~喜欢吃辣的还可以放小米辣进去哦。

狼牙土豆用料：

土豆一个(大) 葱花少许香菜少许盐少许生抽少许醋少许蒜泥少许

辣椒粉一小匙辣椒油三小匙五香粉一小匙孜然粉一小匙花椒粉一小匙

狼牙土豆制作小提示：

1、切土豆条的时候边切边把切好的土豆条一定要放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色。

2、土豆条在炸之前一定要冲洗2遍哦，然后捞起来沥干水分再去炸(目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅)。

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