正宗成都冒菜的做法哪里可以学成都冒菜
重庆可欣餐饮管理有限公司
发表于：2018-06-07 11:52:56
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冒菜，是四川成都的特色小吃。将豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等，放在一个用竹编的"帽子"里，用独有的辣的老汤煮好，然后加入各种调料，就可以吃了。
冒菜有3种：火锅型冒菜，卤水型冒菜，白水型冒菜。
制作步骤：1、熬高汤，用专用的锅，加入高汤；2、在锅里加入一份底料，搅拌后烧烤；
3、根据顾客的要求将各种菜品放入菜娄，然后放入锅中；4、煮好后，提出菜娄加入碗中，然后淋上香辣油和其它佐料。
可欣餐饮培训教学安排:
实际操作：
1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；
2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；
3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；
教学流程：
1、专业老师的实战示范，讲解技术；
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识
3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握
4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；
5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；
6、免费传授开店技巧与经营方法等。
重庆可欣餐饮培训学校：随到随学，师傅手把手教学，学员全程亲自动手操作，包教包会，学会为止，学习期间所用材料全免费，配方免费赠送，一次性收费，中途无任何隐形消费。
咨询人：伍老师
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