铜仁的蛋糕西点方面培训哪家好?

郴州哪里有3680元的蛋糕培训班

责任编辑：长沙好麦蛋糕培训学校 发布时间：2018/05/30 21:28浏览30次

是一家集餐饮品牌创建、产品开发、人才培训、品牌一体化、产业化运营一体的专业烘焙品牌机构。长沙好麦致力于发展烘焙人才创业，以烘焙面包房、法式私房蛋糕、甜品咖啡、DIY烘焙教育、烘焙体验馆等创业教育为主，设立了各类专业培训课程，如欧式面包、日式面包、英式翻糖、西点蛋糕、韩式裱花、港式甜品和咖啡饮品等。根据学员的具体需求和创业路径，长沙好麦为学员综合创业课程以及创业指导，积极响应制定的“大众创业、万众创新”政策，为更多的学员和烘焙爱好者提供创业平台。长沙好麦，我们立志打造国内**烘焙培训教育机构，帮助每一位年轻人实现创业梦想!主要课程包括：私房烘焙创业班，烘焙开店创业班，面包基础课程，天然酵母软欧精修班，蛋糕裱花基础班，慕斯西点精修班，流行私房甜品精修班等等。

生日蛋糕实体店班：(适合五十到一百二十平米店面)

(包含A至P，八大类别，超过百种单品种类的制作与配方。)

原价：4680元，现价：3680元!学期：25至35天。

一、蛋糕裱花篇

1.奶油的种类介绍(动物、植物、练习)、采购、品牌、储存、打发以及相应的工具

2.蛋糕裱花师的正确站姿、抹刀的拿法、裱花袋及装法、裱花嘴、动作要领

3.花边的练习：贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边等等

4.花卉练习：向日葵花，旋转玫瑰，风车花，长春花，康乃馨花，太阳花，喇叭花，菊花，不老菊花，大丽花，秋菊花。蝴蝶花、百合花

5.十二生肖练习：牛。马。羊。兔。蛇。龙。鸡。狗。猪。鼠。虎。猴

6.节日蛋糕练习：父亲节、母亲节、圣诞节、万圣节、教师节、愚人节、春节、生日、情人节

7.抹胚学习：圆形、心形、方形、芭比、汽车、足球、场景、情趣胚等

8.巧克力的制作与应用：铲花、巧克力棒、巧克力片、巧克力造型等

【烘焙教程】高颜值日系干果磅蛋糕

-- 干果磅蛋糕 --

-- 用料 --

低筋粉 90g

无盐黄油 90g

微粒细砂糖 90g

全蛋 75g

泡打粉 1g

蔓越莓干 18g

杏子干 18g

西梅干 18g

朗姆葡萄干 60g

糖渍香橙干 30g

核桃 30g

-- 做法 --

❶ 干果类用温水浸10到20分钟，吸干切成1.5cm的块状，核桃切1cm的块状，全部和在一起备用。面粉和泡打粉混合过筛备用。黄油室内回温到22—23度，夏天的话打发黄油前，黄油温度为19度左右，冬天的话黄油的温度为20-23度。(小嶋老师的方子对温度很注重~决定了蛋糕的美味程度)。模子四周和下边垫烤纸，烤箱180度预热;

❷ 黄油和砂糖放盆里用橡皮刀搅拌软了，将1用电动打蛋器高速打发5分钟，蓬松雪白的奶油状就ok;

❸ 蛋液分4次加进第二部的蛋液中，加一次打发1-2分钟之后加下一次，加第四次的时候打发1-2分钟之后再继续打1-2分钟，全部打发完，蛋糕糊的温度为20-22度之间，我打发后的温度为21.7度;

❺ 过筛后的粉倒进盆里搅拌，看不到粉为止需要搅拌60-80下，搅拌至有光泽的蛋糕糊，把混合好的干果核桃加进去轻轻搅拌均匀;

❻ 用刮片分数次将蛋糕糊放入模子里，用橡皮刀整出中间低，两边高的感觉;

❼ 烤箱烤45-50分钟，中间膨胀裂开的地方着色了就拿出来立刻脱模放在架子上冷却，手可以触摸的热度的时候，将蛋糕体刷上混合的糖水不要怕多~特别是下面一定要多刷;

❽ 用保鲜膜包起来放入冰箱，冷藏3天后可是开始享用，如果好好保存可以在冰箱放1个月，吃之前室内回温;

-- 小贴士 --

❶ 干果类材料~我知道要配全的话很难~~我用的是做好的糖渍干果~应该小时候吃过的~大家可以找相似的东西代替，重量请按上面的重量来哦~

❷ 刷蛋糕体用糖水：细砂糖16g和水27ml合在一起在锅里煮沸了，冷却后加朗姆酒35ml调和即可。

-- 厨友作品 --

by 林卡洛 壶不错!

by ChristinaY 换了模具，竟然也很美!还美出了不一样的风格诶!

by 芥末芥末芥末 暗黑系，有质感!

by Katies 呐呐，磅蛋糕拍得这么小清新，厨房君佩服你的实力!

by 幸福的麦粒 喜欢这个桌子，还有这个盘子，还有这个蛋糕(真的喜欢这个蛋糕吗)~

-- 经典奶酪布丁 --

0夏天0 复刻

-- 用料 --

奶油奶酪 100g

鲜奶油 200g

牛奶 280g

细砂糖 60g

鸡蛋 2个

柠檬汁 5g

-- 做法 --

❶ 奶油奶酪隔水软化，和细砂糖一起用打蛋器搅拌顺滑。加入柠檬汁继续搅拌，加入牛奶和鲜奶油再搅拌，鸡蛋打散之后加入接着搅拌;

❷ 过滤布丁液，放入耐高温的瓶子内，150度水浴法烤30到40分钟。插一根牙签进去，站住了就好了，关掉烤箱后不要急着拿出来，在烤箱里放一个小时之后拿出;

❸ 放入冰箱里冷藏一晚，一定要冷藏之后才吃哦!!幸福的味道!

-- 小贴士 --

❶ 我用的容器容量为100ml左右，这个份量可以烤10瓶左右。;

❷ 没有淡奶油，可以全部用牛奶哦。;

❸ 做法非常简单，一定要做到的几个步骤就是：一定要过滤布丁液，一定要冷藏后食用!

-- 厨友作品 --