面包是烘焙中的基础，做的多，吃的也多，所以今天就给帮友们带来一款不一样的面包。

今天这款叫布丁面包，跟之前面包布丁可是有很大的区别哦，这款布丁面包，是名副其实的在面包上面做布丁哦~松软的面包再加上嫩滑可口的布丁，搭配出了一种的口感。这款布丁面包，因为多了布丁的加入从而使得面包吃起来不会那么枯燥。

布丁面包无疑是经典当中的小创新，连着布丁和面包一起吃，一口还能吃出两种味，吃起来一口接着一口，我做了6个出来，一下子就被吃光了，都吃的停不下来!

材料

份量：6个

餐包：

牛奶 90g

全蛋液 25g

细砂糖 10g

炼奶 5g

盐 2g

高筋面粉 160g

耐高糖干酵母 2g

黄油 15g

芝士粉 适量

黄油液(刷表面) 适量

全蛋液(刷表面) 适量

芒果布丁：

芒果泥 100g

柠檬汁 3g

牛奶 190g

吉利丁 8g

过程

1、制作餐包，将90g牛奶、25g全蛋液、10g细砂糖、5g炼奶、2g盐、160g高筋面粉、15g黄油放入ACA-DC810 厨师机桶中，在高筋面粉表面戳个洞，放入2g耐高糖干酵母，确保酵母和盐、糖没有直接接触，否则容易失效。

2、开启4档，将面团扩展阶段，10分钟即可轻松搞定。

3、 扩展阶段就是用手撑开一小块面团，可以撑出较薄的薄膜，用手指戳一个洞，破洞边缘呈不规则状即为扩展阶段，做一般餐包揉到这个程度就可以了。

4、盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。

5、让面团发酵至两倍大即可。

6、手指蘸上高筋面粉，手指插入其中，小洞不会回弹，面团也不会塌掉，就是发酵好了。如果发酵不充分，手指插入其中，小洞很快回弹。发酵过度，在打开保鲜膜时，酸味较重，面团不坚挺，轻拍会塌掉。

7、用手轻压发酵好的面团，压出面团里的气体。

8、将面团平均分成6份，大约50g一份，滚圆，松弛15分钟左右。

9、将松弛好的面团放在烤盘中，将面团正中间摁扁，放入派塔模具，蛋挞模具也可以。

10、然后在模具内放一些镇石，避免发酵时模具被弄翻了。

11、送入ACA38L电烤箱(ATO-M38AC)中，烤箱放一杯温水，选择发酵功能，进行发酵。

12、将面团发酵至2倍大即可，大约40分钟。

13、在面包表面刷上薄薄的全蛋液。

14、再撒上适量的芝士粉。

15、送入提前预热好的烤箱中层，上下火175度，烘烤15分钟左右。

16、烤好的面包出炉，趁热刷上一层黄油液，这样表面会更好看。

17、制作芒果布丁，取50g牛奶、3g柠檬汁和100g芒果肉，放入料理机中，一起搅打至完全均匀。

18、将剩余的140g牛奶煮至冒小泡泡后，加入提前泡软的8g吉利丁片搅拌至完全融化。

19、让牛奶放凉至温热时，加入芒果泥，搅拌均匀。

20、面包完全放凉后，就可以去掉模具。将做好的布丁液倒进面包窝里，待布丁液冷却凝固即可。