炸鸡排是怎么做的哪里可以学做炸鸡排技术
来源：
重庆可欣餐饮管理有限公司
发表于：2018-06-20 11:23:07
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炸鸡排主要是用鸡胸肉或者用鸡大腿肉，主要就是炸。鸡胸肉肉质细嫩，营养丰富，能滋补养身。鸡胸肉蛋白质非常高，脂肪却非常的低，所以不用怕吃了鸡排而长胖。
鸡排是现在小吃店里很流行的一种油炸食品，十里飘香。鸡排是将鸡肉腌制好后裹上面包粉，然后用油炸好，吃的时候加上各种酱汁，美味妙不可言。
鸡排有很多种做法，常见的有：奶油鸡排，香辣炸鸡排，原味鸡排，脆皮鸡排，香酥鸡排等。
制作步骤：1、鸡脯肉切片,拍松；2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时；3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑；4、油温不用太高,炸肉排,炸两次。
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