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公司地址：贵州省铜仁市碧江区伍寰家居广场（铜仁火车站对面）

 项目简介

卤菜培训是铜仁诚飞餐饮的招牌培训项目。卤菜遍布铜仁大街小巷，是各地区耳熟能详的家常菜。诚飞卤菜培训共分为红卤系列、酱香系列、五香系列、凉拌系列等4大系列。它经过卤制后，经刀工处理，配上秘制辣椒油调味，一道美味佳肴就出现了，诚飞餐饮卤菜培训特点是干香、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

铜仁诚飞正宗四川卤菜培训：

1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。              

2、卤菜香料的识别以及选配 。

3、卤菜配方及各种原料的标准量。                                   

4、糖色的炒制方法 。          

5、卤汤调色、调味和火候的掌握。                                   

6、卤水制作中的注意事项。

7、红卤、白卤的制作方法。                                             

8、原料初加工和处理方法。

9、肉类的腌制和煮制时间的把握。                                 

10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。

11、卤菜汤料的保管和存放。                                         

12、卤制品的保存和二次变鲜方法。

13、红油辣椒的香料配方与制作。                                  

14、凉拌菜的制作方法和注意事项。

卤菜是比较小的投资经营项目，也比较适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人，开一家专卤菜的小店，则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目，现场卤制，现场飘香起到很好的宣传效果，提升销量！卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感层次分明，回味无穷；产品款款精致新奇，满街飘香，色香味美!卤菜具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。 卤味制品大的优点在于冷热皆宜，既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴，保质期长、四季享用、年节必备。

【我们的创业优势】

1、我们拥有1000平米的现代化专业培训基地，在同行中。

2、我们拥有多位从业20余年的专业师傅，可以定向为我们的学员研发高精尖的创新菜品。我们鼓励和支持学员做大做强自创品牌搞，换句话说，我们是培训的老板的。

3、我们每年培训超过1000人的学员，成功开店学员遍布全国各地，日营业额超过8000元的比比皆是。

4、我们全国有28家分校，遍布全国各地，更专业，更了解各地本土化口味，可为您定制适合的菜品，所有分校均可终身免费升级技术（只需材料费）。

铜仁诚飞餐饮培训有限公司承诺：随到随学，包教包会，包材料，包食宿，学会为止，所有学员手把手实际操作培训，前期师傅做，学员看，后期学员做，师傅指点，反复练习，学会为止。真正做到不一样 的学习，不一样的收获！

咨询人：田老师  

学校地址：贵州省铜仁市碧江区伍寰家居广场（铜仁火车站对面）