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深圳欧式水果蛋糕全科班培训

[2015-03-27 09:16:29] 浏览量：208 来源：

刘科元艺术蛋糕

欧式水果蛋糕全科班

欧式造型蛋糕，造型蛋糕，造型蛋糕培训班，水果蛋糕培训班

课程开设：

学时50天，学费元（包含所有的材料、教材工具费、校服）结业后发结业证书

课程时间安排	欧式水果蛋糕全科班学习内容
天	掌握用裱花袋挤奶油的方法力度，并掌握水滴形状的制作。
第2天	掌握奶油花的制作方法，并练习熟练，达到一定的速度。
第3天	蛋糕胚抹制。
第4天	下午15分钟之内抹出蛋糕基本胚为合格。
第5天	10分钟之内抹出蛋糕坯为合格。总共三天的时间练习抹胚，基本胚是非常重要的一个环节，在不懂的情况下一定要多找老师提问与自身的充分利用时间练习。
第6-12天	弧形圆面的制作；弧形圆面熟练度的练习。打蛋糕胚：烤制蛋糕，巧克力配件的制作与备用，基本蛋糕胚的复习学习水果的切法。
3-20天	制作所有成品蛋糕(20款欧式水果成品蛋糕）
第21天	开始慕斯蛋糕的学习，认识工具材料和机械的应用，并学习调制绿茶慕斯，原味乳酪慕斯，酸柠乳酪慕斯及掌握各种材料的应用。
第22-25天	学习装饰慕斯，慕斯的切法，脱模方式及各种不同的装饰处理，调制蓝莓慕斯，草莓慕斯，焦糖乳酪慕斯并装饰。学习硬功不同的模具制作，变化与应用；学习调制巧克力慕斯，芒果慕斯，学习手指饼的打法，并学习调制提拉米苏
第26天	将更多材料应用的慕斯，蓝莓芝士，栗蓉慕斯，布朗尼的调制方法掌握。
第27天	学习覆盆子慕斯，榛子巧克力慕斯，黑森林的制作方法与装饰方法。（15款经典慕斯）
第28天	复习所有慕斯中没有理解的。
第29-32天	学习写字：生日快乐，圣诞快乐，merry chtistmas等等，学习细裱描绘花边，学习不同形状的抹法：心形，用学会的心形做出一个成品蛋糕
第33-50天	复习所有学习过的内容
教学方式：由学校老师讲解并示范，再由学员根据老师讲解示范的亲手操作（实际操作）掌握产品的方法到完成整个产品的制作
报名方式：随到随学，报名须带身份证复印件一张，四张一寸相片。
上课时间：早上9:00-12；00 下午13:30-17:30 学员住宿费用：元/天（包水电）