冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是四川一种特色传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。

四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。

冷吃兔还有一个特点，不管是在餐厅里还是在家里冷吃兔都没有骨头，自贡人用一种特殊的方式把所有骨头一起拉出来，这也是冷吃兔出名的原因之一。

现在来我们这学习早餐较多，主要是经营早餐四季没有淡季，其优势显而明显，简单，方便，省时间又省事，比较大众化，经营比较灵活，也可以流动性，也不需要什么经验，几千元就可以开店，风险比较低，经营可大，可小，非常适合小本创业。，培训操作间环境优美、干净整洁，餐饮文化气氛浓厚，为下岗职工、农民工、残疾人及刚毕业大学生待业青年提供了良好的学习技术平台，实现了就业率高的特点，为社会输送了一批批质量高的小吃技术人员，促进了全国的就业工作，推动了社会的稳定和发展。

正宗早餐开店项目：

1.胡辣汤 2.无矾油条 3.油酥烧饼 4.豆腐脑豆花豆浆 5.水煎包 7.东北金丝饼 8.八宝营养粥 9.皮蛋瘦肉粥 11.炸油饼 12.上海生煎 13.茶鸡蛋 14.麻花系列 15.鸡蛋灌饼 16.煎饼果子 17.土家酱香饼 18.葱花油饼 19.千层饼 20.上海生煎 21.羊肉汤 22.牛肉汤 23.四季营养粥 24.皮蛋瘦肉粥 25.手抓饼 26.各种丸子制作.酥肉丸子汤 27.土家酱香饼 28.肉馅火烧 29.特色馅饼 30.羊肉泡馍 31.锅贴 32.花样馒头.花卷.较新发面蒸馒头技术 35.杂粮煎饼 36.洛阳豆腐汤 37.黄桥烧饼 38.武大郎烧饼 39.掉渣饼 40.里脊肉饼 41.特色菜盒.肉盒 42.香酥牛肉饼 43.壮馍 44.包子类(天津狗不理包子.开封灌汤包.小笼包.功夫包子.杭州.小笼包子.水煎包.上海生煎.各种馅料)

百度地图地址：开封真功夫小吃

地址：开封市鼓楼区五福路机械厂地下道道南酒厂路31号

(五一幼儿园往西100米)

来校路线：从开封火车站或汽车站坐的士到校报名路费报销