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鸡蛋灌饼是怎么做的哪里可以学做鸡蛋灌饼

来源:

重庆可欣餐饮管理有限公司

    发表于:2018-07-02 12:58:37  
相关标签: 小吃培训   重庆小吃培训

 

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鸡蛋灌饼是用鸡蛋与面粉制作而成的一道小吃。将鸡蛋液灌进烙到半熟的饼里面,然后烙熟烤制。饼皮酥脆,内里鸡蛋鲜香,可以作为早餐,加入一点青菜有营养又方便。

制作鸡蛋灌饼不算简单,要发面、擀面,要将鸡蛋液灌进饼里都很需要技术的。鸡蛋灌饼要煎至表皮酥脆才好吃,又不能煎糊,所以火候和煎制时间也是要把控好的。

制作步骤:1、将面粉用水和成柔软的面团;2、将面团擀成椭圆形的面片;3、在面皮上抹上油和调味料;4、将面皮对折,然后擀平;5、锅里放油,将饼放入锅中煎制,发涨后用工具开个小口,将鸡蛋液倒入其中;6、煎制两边酥脆后就可以了。

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