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公司地址：贵州省铜仁市碧江区伍寰家居广场（铜仁火车站对面）

 项目简介

重庆火锅表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。 它有较大的普及性。

重庆火锅培训内容：
1、火锅原材料的鉴定方法和选购。

2、原材料的加工制作处理方法。

3、讲述火锅香料的特点及其重要作用。

4、糍粑海椒的制作，

5、火锅豆瓣及香料的加工。

6、高汤的熬制技术。

7、火锅洗油、拉油、炼红油技术。

8、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作。

9、海带，海白菜等产品如何退盐。

10、土豆，藕片等易氧化产品泡水。

11、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。

12、部分菜品的码味及保存；排骨码制，兔丁码制 。

13、菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。

14、干货的特殊发制方法。

15、根据不同地区如何调整火锅的味型；兑制红锅、鸳鸯火锅等。

16、火锅蘸碟的制作工艺。

17、菜品的装盘。

18、学员享受3年内免费跟踪服务，终身免费技术升级服务

火锅特点火锅麻辣鲜香，菜品丰富，能满足不同人群的消费。大骨高汤，配上几十种中药香料，涮烫出来的菜品口感好，而且底汤鲜美。且中解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。选料丰富，营养，新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅，一夹一涮，便可食用，食品营养成分不流失。既能吃上鲜嫩可口的食品，又能喝上营养丰富的底汤，真正是更美味、更营养、更健康、更时尚。**；学火锅技术，师傅会先把火锅配方给每个学员，手把手的教学，第二；教每个学员认识配方上的材料，和材料的作用，第三；怎么配制，怎么熬制，怎么制作，时间，火候，等等，第四；要想学到一个真正的技术，就要有实际操作，没有学不到的技术，想做出来一个好吃的火锅来火候是较重要的，熬制一锅火锅料，是没有几个小时是做不出来一个好的火锅的，还有熬制火锅，香料的，先，后，也是很重要的，能做出一个不用任何，香精，色素，任何添加剂，有香有好吃，才是真正的技术，人食为天， 重庆火锅以麻辣为主.多味并存.；讲究调味.善于变化；注重用汤.崇尚自然；选料广泛,独具一格等为显著特点。并且对于创业者来说操作简便，一锅汤底的成功就完事具备。走上重庆主城街头，就可以看到各类的餐馆、各色的火锅遍布大街小巷仅方圆之内就有数千家火锅馆。每当华灯初上之时，街头火锅馆前早已经是人潮涌动。重庆人喜热闹，火锅共烫一锅的好氛围恰好就满足了重庆人的需求。因为重庆火锅的兴盛许许多多的火锅馆做出了自己的品牌。在这时许多的外地人看到了重庆火锅的商机，来到重庆拜师学艺将重庆火锅技术带回家乡，许多先行者现在也是赚的金银满钵。

【我们的创业优势】

1、我们拥有1000平米的现代化专业培训基地，在同行中。

2、我们拥有多位从业20余年的专业师傅，可以定向为我们的学员研发高精尖的创新菜品。我们鼓励和支持学员做大做强自创品牌搞，换句话说，我们是培训的老板的。

3、我们每年培训超过1000人的学员，成功开店学员遍布全国各地，日营业额超过8000元的比比皆是。

4、我们全国有28家分校，遍布全国各地，更专业，更了解各地本土化口味，可为您定制适合的菜品，所有分校均可终身免费升级技术（只需材料费）。

铜仁诚飞餐饮培训有限公司承诺：随到随学，包教包会，包材料，包食宿，学会为止，所有学员手把手实际操作培训，前期师傅做，学员看，后期学员做，师傅指点，反复练习，学会为止。真正做到不一样 的学习，不一样的收获！

咨询人：田老师  

学校地址：贵州省铜仁市碧江区伍寰家居广场（铜仁火车站对面）