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麻辣干锅培训 香锅培训

[2018-07-02 16:28:39] 浏览量:76 来源:

味必特

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味必特干锅培训内容:

一、主要掌握麻辣、泡椒、香辣、孜然等干锅主料的熬制和配方。

二、掌握干锅菜品搭配加工处理和刀工技术。

三、掌握腌制干锅主料时的制作配方和操作技术。

四、掌握各味型干锅的烹饪技术和技巧。

五、掌握干锅需用的调料、油料、香料、佐料的配制和制作技巧。

六、掌握干锅主料的卤制,底料的炒制,老油的熬制核心技术。

七、掌握干锅装盘技巧,点缀拼盘技术

干锅系列----干锅牛蛙 干锅泥鳅 干锅鸡杂 干锅排骨 干锅虾 老鸭干锅 等多种菜品

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