许留山是香港的甜品店，是香港人许留山创办于20世纪60年代，开始以清热袪湿的特种龟苓膏及各款凉茶起家。直至90年代，凭独创的芒果西米捞而奠定港式鲜果甜品店的专有地位。时至今日发展到有100多间分店，更成为全球观光旅客访港必到的甜品名店。许留山的招牌甜品有：多芒小丸子、金粉捞丸子、鲜什果芒果布甸、芒果捞野、木瓜椰汁雪蛤膏、椰汁雪蛤官燕捞等。

香港许留山，对于嗜水果一族决不至于陌生，更甚者应是如雷贯耳了。香港街头，多的是便利店，亚军宝座，可说“许留山”和“SASA”之争。有人说，香港的味道只用一个字就可形容——香。不是香车，不是香水，不是香薰，而是香喷喷的美味。一直以为香港诱人的就是海鲜和早市的点心类了，品过许留山以后，才明白这“香”的意味深长。

健康的体魄是人生宝贵的财富。人人都希望拥有强健的身体，保持旺盛的精力，好限享受人生。然而，随着社会竞争的加剧，生活压力的增大，很多人的事业蒸蒸日上，可健康却江河日下。科学的日常养生保健，是获得身体健康的有效措施。 我国自古就有药食同源的理念，推崇“三分医药七分养”，药补不如食补“的观念，追求有益健康、又能防疾疗病的饮食，从而形成了源远流长、博大精深的药膳食为药物，利用中药不同的性味的性味功能，针对人体的症状，对气、血、阴、阳以及五脏六腑的机能进行调查整，从而起到祛邪扶正，使人休保持健康的状态。

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许留山点得多的产品应属爽类饮品，就是那些层次分明的饮品。如粒粒芒果爽，芒椰芒果爽，金捞爽等。这也是许留山的独创，色彩丰富，新鲜健康。在许留山点这款产品，服务员肯定会问你是堂食，还是打包。主要是因为这款产品就是为外带而设计的，许留山在香港的店都比较小，远没有在大陆地区的店大。为了增加营业额，让人逛街的时候也可以带着，所独创的。可见这个系列的产品的重要。先说说爽饮下面的爽底。爽底是我们用爽粉和新鲜的果粒所做，好的爽底非常的柔软，远看就像水一样，但是入口又非常的丝滑。我见过有的甜品培训机构做出来的爽底，用吸管吸起来非常费力，喝完一杯，嘴都酸了。还有的甚至根本就没有爽底，就直接是水果冰，这样出品的层次感就没有了。再来讲下爽类饮品的层次感的问题，不要小看这个层次，很多人都以为很简单，但很多培训中心就是不会做，可为了欺骗来学甜品的学员，于是他们就用错误的方法来误导，有的甜品培训就是利用芒果的特性比较浓稠，做出来的出品比较接近，要是换成西瓜或其他水果他们就做不了，这样做，出品的成本就很高，同时在结构的层次上也不是特别分明，重要的是产品的口感并不好，操作的过程也很慢，这样出力不讨好的事情，他们也敢误人子弟。层次分明的结构原本从搅拌机里直接倒出来就能自然分开，可他们做不到，有的只好用勺子一勺勺往里掏，或是用勺子的背面，让果冰顺着勺子流到上面，这些操作就太慢太不专业了。其实都不难，配方对了，操作手法对了，搅拌机搅拌好一到下去就会自然上下分开，层次分明的结构就出来了。