项目简介

诚飞烤猪蹄一种新的特色烧烤,色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低, -直是深受广大食客们热捧的美食佳品之-猪蹄里面含有胶原蛋白,多吃美容。每逢聚会吃饭,要是桌子上有猪蹄之类的菜肴,女妇们往往会不约而同的想要多吃点。猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质,吃起来柔软而具有弹性,也相当粘,这就是胶原蛋白。烤猪蹄秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法,烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来,而推出的一道人间美食。

烤猪蹄的培训内容

一:猪脚的选择和处理;

二:各种名贵中药的认识和初加工;

三:秘制香汤的制作,调香,调味,调色的技巧;

四:猪脚的卤制技术; 五:烤炉的认识和使用;

六:烤猪蹄的专用秘制烧烤油的制作;

七:烤蹄专用烧烤粉的配方和烤法;

八:各种味型的制作;

相比市场上的烧烤，烤猪蹄的特色在于：一、不需腌制;区别于传统的腌制方法，独特的处理工艺能上菜，也不需要提前花大量时间准备。 二、秘制酱汁，入味透骨;这个很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不认帐的。 三、不油腻;用料和烤制工艺都加以量化和标准化，做到消脂去油、均衡营养。 四、不上火;主料和辅料组合使用，吃辣照样神清气爽。

铜仁诚飞烤蹄开发的“烤蹄酱料”用于烤前的调味，是决定烤蹄成品口味的基础。酱料分两个层次，较好层是针对表层的肉，做到保水入味、消脂、去油;第二层是透过肌肉组织针对骨头，有效成分穿透钙化骨的组织间隙，做到透骨香，同时起到酥化骨质钙层的作用。通过酱料调味后，烤出的猪蹄不缩水，出品率提高30%，低脂肪高营养，成品饱满，颜色诱人。

【我们的创业优势】

1、我们拥有1000平米的现代化专业培训基地，在同行中。

2、我们拥有多位从业20余年的专业师傅，可以定向为我们的学员研发高精尖的创新菜品。我们鼓励和支持学员做大做强自创品牌搞，换句话说，我们是培训的老板的。

3、我们每年培训超过1000人的学员，成功开店学员遍布全国各地，日营业额超过8000元的比比皆是。

4、我们全国有28家分校，遍布全国各地，更专业，更了解各地本土化口味，可为您定制适合的菜品，所有分校均可终身免费升级技术(只需材料费)。

铜仁诚飞餐饮培训有限公司承诺：随到随学，包教包会，包材料，包食宿，学会为止，所有学员手把手实际操作培训，前期师傅做，学员看，后期学员做，师傅指点，反复练习，学会为止。真正做到不一样 的学习，不一样的收获!